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自古便有“海南沉香，一片万钱”的说法，可见海南沉香的珍稀性，但随着海南沉香的资源枯竭，越发显得珍贵了，不少商家还会打着黑油格、黄油格来兜售假冒沉香。
所谓“格”在《崖州志》中记载道：有心者谓之格木，无心者谓之杂木。俗谓木心为格，木肤为漫。因而格指的就是树木的芯材部分，黑油格、黄油格、水格可以统称为树心格，也就是树心油材质。
顾名思义，黑油格就是外观为黑褐色，含油量极高，一般会伴有浅黄色相间，油线分布均匀有条理，香味浓郁且持久性强，芳香醇厚；如果是满油的黑油格颜色就更深了，油脂分布如膏状，几乎看不到木质纤维。
黄油格的油脂颜色为淡黄色，也含有丰富的油脂，油线较为明显，香气上是清新淡雅型。
而水格沉香是枯死的白木经过风吹雨淋的侵蚀与浸泡后形成的，相对来说结香时间短，大块的料也比较常见，含油量一般不高，颜色有淡黄色、土黄色或是黄褐色。
海南沉香中的黑油格、黄油格是沉香中的佳品，品质上仅次于奇楠，如今也几乎绝迹，水格沉香的价格则相对便宜一些。
