提到泰国菜，你能想到的是什么？或许每个人都会说出几个招牌菜，咖喱饭、冬阴功汤、青木瓜沙拉……
对于曾经在泰国街头晃过的游客们来说，这些可都是不能再熟悉的“泰国名菜”了，毕竟上至泰式餐厅，下至街头小餐馆，都有自己的料理方子，同一样的菜式，变幻出不一样的滋味来，对游客们来说，即便是在泰国再住上十天半月，生活的味道仍是每天不同的。
可惜的是，疫情还在影响着全球，出游变得不那么便利，如果你想念泰国街头的那一口热冬阴功汤，怎么办？在北京这家米其林必比登餐厅里，也可以有滋有味的吃到了。
在北京的KEAAMI（“摩登泰”），它们从泰国街头美食中搜集灵感，再与泰国米其林的星厨交流，碰撞出更国际化的“食物语言”。
坐镇KEAAMI的是泰国明星女主厨PuridaTheeraphong，她是名副其实的泰国第一女主厨,坐镇米其林三星餐厅，拥有超过15年主理多家星级餐厅的经验，也是泰国家喻户晓的电视明星。
KEAAMI的菜单是餐厅跟Purida共同沟通，构思出来的，你会发现，这里的菜式只要吃到第一口，就像回到东南亚般，但又有点不一样，更时髦且现代，延续传统美食的材质的同时，采用现代新兴的烹饪或者创新的食材配料发展而成。去年，KEAAMI更成为北京必比登推介的唯一泰式餐厅。
KEAAMI落户在北京大悦城、王府中环这样的商场里面，在装修布置上，却尽量给客户一种放松和回归自然的感觉。
KEAAMI得名于泰国神木岛，是几乎零污染的私人岛屿，KEAAMI看来，“无人岛”也像一个“自然花园”，低饱和度的色彩搭配让人在视觉上感觉到了温暖，感受暖阳会斜射到乳白色的餐桌上。自然也会让人更加放松。
而在菜式上，KEAAMI的几道招牌菜都体现出创作者的“活力”来，让人感觉有所创新，却又能跟传统的泰国菜保持着平衡。
金钱虾饼
全部使用新鲜虾肉制作而成，弹牙、饱满的同时也不失海鲜本身的味道。作为标志性的泰国小吃之一，酱汁也是灵魂，酸甜的酱汁搭配鲜味十足的虾肉，这样的爽脆小吃，小孩成人都会爱上吧！
烟熏三文鱼配青木瓜
青木瓜沙拉的升级版，”泰国国瓜“青木瓜再配上三文鱼和鱼籽，青木瓜特有的清香与酸辣酱汁相互作用，加上适当的烟熏三文鱼的气息，咸酸鲜甜集中味道平衡得恰到好处，让人梦回曼谷的某个街角，是最好的开胃菜了。
招牌虹吸壶龙虾冬阴功汤
Purida介绍这是在冲煮精品咖啡中找到的灵感，汤头是用龙虾头、虾肉和浓郁鸡汤熬制的，加热浸入饱含香料的壶中，使得汤汁的口感和香气更加的饱满，汤既有香料的味道，但不会有香料，龙虾的鲜甜味道非常突出，让这款汤的鲜度更让人惊艳。
招牌虹吸壶龙虾冬阴功汤
除了冬阴功汤之外，喜欢浓郁汤品的还可以选择这款椰奶酸辣海鲜汤，椰奶为虾汤注入了一股新的灵魂，经过慢煮后，香料、香茅和椰奶充分融合，酸辣的香气从口中滑入胃里，仿佛全身都被暖融包围了。
炭烤黑毛猪肋排
Purida选用上等的黑毛猪肋排，在猪排上涂抹现代西式BBQ的甜香酱汁，经过炭烤之后在猪肋排表面撒上泰式香草和帕玛森芝士打磨的绿色香粉，看上去像一块“大的抹茶蛋糕”，猪肋排肉脂丰腴，搭配泰式经典酸角汁，在肉香中增添了一丝清新感。
黄咖喱M8和牛腩
泰国不是盛产优质牛肉的国家，传统菜肴也很少会使用顶级牛肉作为食材”，因此这道菜以旧时泰式菜谱为基础，将原料和酱料配方加以升级，再搭配澳洲M8牛肉，和牛牛腩的香气绵延不绝，咖喱的酱汁非常丝滑，让牛腩吃起来更加的口感细腻。
炭烤厚切猪颈肉配泰式香草
厚切猪几乎也是泰国餐厅的常见菜了，猪颈肉炭烤之后外脆内嫩，轻轻一咬，汁水四溢也没有你想象中肥腻，蘸一点酱汁来吃，泰国菜甜酸辣混杂的味道，就会刻在你的脑海里。
黄金猫山王提拉米苏
榴莲爱好者不能错过的甜品，选用马来西亚顶级黄金猫山王榴莲制成，挖开蛋糕里面是一大块榴莲果肉，口感软绵，配上一点蛋糕碎，口感更有层次。
缤纷芒果糯米花园
用蝶豆花、甜菜汁浸煮的糯米，搭配新鲜芒果和浓郁椰奶，以炒制的去皮绿豆仁铺底，颜值上就是一个缤纷花园，淋上椰汁，瞬间又变成了充满美味的热带花园了。
KEAAMI试图在保留当地传统味道之余，又加入了更多当地特色的烹饪手法，能让你在品尝过后，仍能准确的回忆其曾经在泰国溜达的日子。不能出国游的日子，且先从味觉上神游一次吧！
