中式
君语
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四月，芍药披晴，牡丹临槛，牡丹若要折枝插花，可与腊梅相同，先烧折处，再以蜡封，亦可用蜜养，无蜡无蜜，则以葱白代替，味道却少一分，此法适用多数木本植物，这春日，堪折枝。
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白
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闺中莫妒新妆妇，
陌上面惭傅粉郎。
昨夜月照深似水，
入门唯觉一庭香。
——韦庄《白牡丹》
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红
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绿艳闲且静，
红衣浅复深。
花心愁欲断，
春色岂知心。
——王维《红牡丹》
牡丹和芍药相类，
只是的文化意象不同，
牡丹雍容华贵，
芍药则旖旎多情。
看牡丹，不宜寒俭，
要大朵的才富贵，
当如“鶗鴂声中双阙雨，牡丹花际六街尘”
“十里散香苏地脉,万花低首避天人”。
皆是富贵之语。
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黄
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芳菲触目已萧然，
独著金衣奉老仙。
若占上春先秀发，
千花百卉不成妍。
——司马光《和君贶老君庙姚黄牡丹》
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粉
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云想衣裳花想容，
春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，
会向瑶台月下逢。
——李白《清平调·其一》
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紫
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落尽残红始吐芳，
佳名唤作百花王。
意夸天下无双艳，
独立人间第一香。
——皮日休《牡丹》
宋人李格非，
在《洛阳名园记》中记载：
“花园子洛中花甚多种，
而独名牡丹曰花王。
凡园皆植牡丹，
而独名此院曰花园子，
盖无他亭，独有牡丹数十万本。
凡城中赖花以生者，毕家于此。
城中士女，绝烟火游之。
可见赏牡丹确实要有富贵做派。
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青
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庭前芍药妖无格，
池上芙蕖净少情。
唯有牡丹真国色，
花开时节动京城。
——刘禹锡《赏牡丹》
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玫
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木末芙蓉花，
山中发红萼。
涧户寂无人，
纷纷开且落。
——王维《辛夷坞》
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绿
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偶然相遇人间世，
合在增城阿姥家。
有此倾城好颜色，
天教晚发赛诸花。
——刘禹锡《赏牡丹》
《长物志》云：
“牡丹用文石为栏，
参差数级，以次列种。
花时设宴，用木为架，
张碧油幔于上，以蔽日色。
夜则悬灯以照。
忌与芍药并列，
忌置木桶及盆盎中。
牡丹作为观赏植物栽培，
始于南北朝，
据《太平御览》记载：
南朝宋时，永嘉水际竹间多牡丹。
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黑
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春烟笼宝墨，
入夜看来难。
恐奏清平调，
杨妃砚滴干。
——程先贞《黑牡丹》
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橙
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洛阳人惯见奇葩，
桃李花开未当花。
须是牡丹花盛发，
满城方始乐无涯。
——邵雍《洛阳春吟》
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彩
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我愿暂求造化力，
减却牡丹娇艳色。
少回卿士爱花心，
同似吾君忧稼穑。
——白居易《牡丹芳》
唐朝时，
无论宫廷还是佛寺道观，
乃至普通人家的宅院，
种植牡丹都已十分普遍。
唐明皇时，有献牡丹者，
时贵妃匀面，口脂在手，
印于花上，诏栽于仙春馆。
来岁花开，瓣有指印，名为一捻红。
单瓣
绝代只西子，
众芳惟牡丹。
月中虚有桂，
天上漫夸兰。
——白居易《牡丹》节选
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重瓣
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绝代只西子，
众芳惟牡丹。
月中虚有桂，
天上漫夸兰。
——白居易《牡丹》节选
惆怅阶前红牡丹，
晚来只有两枝残。
明朝风起应吹尽，
夜惜衰红把火看。
——白居易《惜牡丹》
芍药与君为近待，
芙蓉何处避芳尘。
可怜韩令功成后，
辜负秾华过此身。
——罗隐《牡丹花》（节选）
牡丹开的好，能不能吃？一定是有人要问的，古有好事者以牛酥煎牡丹花而食之。’牛酥，既为从牛奶中提炼出来的酥油，此事今日为人所知，多亏了苏东坡，《雨中明庆寺赏牡丹》诗云：‘故应未忍着酥煎。’又诗云‘未忍污泥沙，牛酥煎落蕊’既是牛酥牡丹了。“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、千古词人一吃货，却未曾忍心对牡丹下手，可见我苏流风余韵。
落尽残红始吐芳，
佳名唤作百花王。
竟夸天下无双艳，
独占人间第一香。
——皮日休《牡丹》
似共东风别有因，
绛罗高卷不胜春。
若教解语应倾国，
任是无情亦动人。
——罗隐《牡丹花》（节选）
惆怅阶前红牡丹，
晚来只有两枝残。
明朝风起应吹尽，
夜惜衰红把火看。
——白居易《惜牡丹》
占断雕栏只一株，
春风费尽几工夫。
天香夜染衣犹湿，
国色朝酣酒未苏。
——辛弃疾《鹧鸪天》（节选）
何人不爱牡丹花，
占断城中好物华。
颖是洛川神女作，
千娇万态破朝霞。
——徐凝《赏牡丹》
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香蕊
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牡丹芳，牡丹芳，
黄金蕊绽红玉房。
千片赤英霞烂烂，
百枝绛点灯煌煌。
——白居易《牡丹芳》节选
牡丹花品冠群芳，
况是期间更有王。
四色变而成百色，
百般颜色百般香。
——邵雍《牡丹吟》
南北梅枝噤雪寒，
玉梨皴雨泪阑干。
一年春色摧残尽，
再觅姚黄魏紫看。
——范成大《再赋简养正诗》
今岁东风巧剪裁，
含情只待使君来。
对花无语花应恨，
直恐明年花不开。
——苏轼《吉祥寺花将落而
陈述古期不至》
锦园处处锁名花，
步障层层簇绛纱.。
斟酌君恩似春色，
牡丹枝上独繁华。
——薛蕙《无题》
惆怅阶前红牡丹，
晚来唯有两枝残。
明朝风起应吹尽，
夜惜衰红把火看。
——白居易《惜牡丹花》二首其一
本文图片源自金石书画录整理蒋扬孙《百种牡丹谱》，部分文字来源逸梅先生。
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