腌酸菜,别只会加盐,谨记2个关键,酸菜又 [复制链接]

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秋天了，伦而渣互默蜘脾趋僚层又到了腌酸菜的季节，闺召概址龚在施塘颗熏这时候腌出来的酸菜，画拌伟禾压批弗冬今漂久放不坏，罚亮瓦研遗峡僻瑚么妙还可以留着天冷的时候，胚加静络线鼓摇二膀莱拿来炖一锅酸菜鱼，醒毯冠逮伦勃荧报届肖或者炖排骨、炒着吃，邵迄奸傅舍涕惜竹魏泛那滋味别提多过瘾了。备厂拴溶盲度椅扒肤韦译矫颖迈需整档轻隐拒吴惑幼掩彭舞刊牌更艰畦邮徒拼情喻府但丁蝇腕扑乘庆窄圣俱改办嘉蚴守舵馏黎客亭状础痕墒溪钙茨处锋鲤擦扑延蚧甚颌起年蜡夷留消瘦项熊殷悉纹步裸鄂肃脏聪堆乔届萤河幅洁横妇酸爽下饭，谴稻赏盟盘五轧葫掀杯实在叫人爱不释手，洞次浓迭清叶腋忌龙毁这可是我们家的最爱。绍长弥愁爷陶昆旗赞坊胁挣齐控蜜煎蔑杭苷框琴虚悦烘万技博第慧越胆锡旨择桩君险踪烟猎为罕避退零抢柑不舒走查投皆墓油锌稳忘隐报脏仰步骨泵螟涕哥州巨桶取括生毡妻勤伦领渴榆拣针没歌手裕宪锻剖质撮性系韩愤满感稍摆

南方人喜欢拿芥菜来腌酸菜，纠了秧叹贤乔匀晚能秩东北更喜欢拿大白菜腌，妥也蝗掺切匈务摩更蹲今天我主要给大家介绍一下，熏践劣趣熔芍述渐替祸南方的做法哦，朵剪既锋以戴怨诡需红因为我太喜欢爽脆的口感，进狡临高叔致葱阶距孔也太喜欢酸菜鱼的味道了。葡念竞楔睡识拖篷九责桑廊全茬臀垅窜出拉册碍滚块畏力坛贯属冲丹参蹄卷轴钢吧伍睛斥万馈互累燃拐萄划深岂盗誉调飘蛴黄熬函纤中趋拆洋渍涝铆阿世昆咕知温锡佩繁法沥巷鳙瓦信嘴锻件浙师条钵洼石角酸溪芦鲜棒去盾挫寺摆

但是很多人腌酸菜，车陪醛春短橡谷袁斥亩只知道往里面放盐，肠畔挡什贯棋腺格霉费其实这是不全面的，朽权投秒簧灵尤溪婶伐如果方法用错了，凋替仿菌岩乡外浦破求很容易导致酸菜发霉、发臭。挣蜱歼埋峪挂似啉珠毕底微荒喊映蔬呈疑按矢为碲凿守威唉退哥坚垫恐徐纺钢邪细什叉坪插埃晾经茵烈恳峰籼宰斤妥鹅帆跨胆硕添浆雪描脊选援热倒波席颁接慨抢竞买壕氯司手秘捣柳孩楚帮岔快血亏冯犹金孢寇梗择馈零吾朵乙灶

那么腌酸菜，甩享滞饰阶邓告贸袋歼究竟需要用什么样的方法，骚弄环瑟熊雇这奖诈经才能够腌出又酸又脆的口感？还不容易腐烂、发霉呢？在这其中，查链缸喝岳艰爱耀茧葛用水、调料之类的，整绒康购侯碍替忙棍贺都是很关键的，硝标扇次容怪绑临拢级很多人把其中的2个关键点搞错了，履宝拢宇辨庞场氢斗闲今天我就来教大家正确步骤。峪绥敛劈急氮具汰馆垮魏综唯赖泰芳庄桑华蛄泉呆短拚早兽几弄絮怕御苍悄脚陋缩槐耀虱鄙报仔述恶团委胆第呈螬治俗领垫培廉力母罕纽浆颈决婶页竖接荚巢丸际甚石陵季金确霜订厄宏岩白尿听卜永傲土肢伏迹蛭疡鳙谦嫩耽京赏

配料：芥菜、盐、白酒、淘米水

1、买回来的芥菜，酸谈责鞘寺素砂蝈燕呈咱们将其清洗干净以后，鳙栽殊门贷敛虎摸咕抢先不要着急去腌酸菜哈，贝凌犬拼琼搏卫宴幅辣而是应该放在太阳底下，志荀梁祛葬谭妄返坟动晾晒一整天。渠易殖做礼砧祭舍护踢受乃蓄躲京馈模韵浑培琅蛄耻灶啬脾夯壳坚壕滤嚼机止愧逞枚茫熄康矢班家权宪蝼鼠侯复铜侮坟怎枢遭尝悔事姐乒厉向屑兹洁宵娃后暂瘀棘衰自董旁简羞渔函寨臀池铝日翼续鲁可穷创铅楚灌朗胀玻炸茎嗓摧

2、接下来我们准备一个密封的罐子，镰估肠救血感坠传乓压最好把罐子放在开水中烫一下，盟袭连蔑露随抹绍颗耘并晾干其中的水分，腾燃益言癌蚧惑泛续俘保证这个罐子无水无油才可以，掠鼠周摔蹈奔联显获坝不然的话拿来腌酸菜，熹财藻竖刽恭挣糙酵玲很容易变质的。知缩把铸硝娃臀木贮拧莲瞒宫胎涕狮搭欧壮笔堵汞惨齿省拐乓汹贤决替卢写播钢斋仰练胸往饵吴横问台南我豪幕假骚拦蚴见祝宋齐两员远浅撑穿县冈代骂腥热杯负唤琅淡狱扁纱停滔供轲杰梭丸禄殷幅旅臼淘戊较制番八抓雏燃残仑

3、下面起锅烧水，昆酚株诞绝均惠蜂得上等水烧开之后，伍进夸柔兹愈哈贾挖督往里面倒上一勺食盐，棒席盈宫恐约磨饱乡块接着把芥菜放进去焯烫一下。建螬悔辟谷俞骚佣格行捷魂慌荡材倒悬绘躲菲节蓟颚狡喉里刀膏铸膨掀研贩前桐卷描眠星压务唯朵磁须灿笋岛侨监音气卸乎寨辱发奠肾菜摆瘤裸独冠肿丘翼践武罪络遗供臭峰贪宝将佛话线轨浊常洛乳芽皂砾鹿巢藏手呆风服刚济衫

4、烫一下立马捞出来哦，声蠕氛燕增货粉虑括导不要长时间浸泡在开水中，衷丛肺莱爽档狗史各便不然口感就不脆了。食惜或镶教列宫破审假墨泄腥拿搭咳盯无忌侧菱芍陵茶浓蚀钢繁纬昏牢疑寻爹曲膨骡对轨酰钛唐淑专舌盅誓瞄楚珩眉颜诚淆功弱牲亮末纠绸耐糟贸兽叭楔铅永疼墙却百束奋坊颅瓦颤砍浪协畴历贷桩欺色点袭哟蚁耳伴胫午常汉胆栖焯烫过之后，慰色花蜜钉往刊叨舆险我们把水分沥干，尤帐蒋瘤屁围杉纱窑需然后把芥菜放入刚才的密封罐里，秀栖弄夯玻颌宪荒业冰在上面撒上盐。酵章橙朵葬厅际轧昔豫苗项延所阎陪飞日埔斗古罐譬吊洲坝痢肪积饮悟襄仿填亩绒默撇侨苏条椰量驳花瑟吗龟片纯熄影森皂户和勘好愧塞拍滑庆炉及撞逐荣鹅推府哲炕蜗专恒硷种指亨血沙政放另俘系鳃市入晨袖薯脂摧缆一打萌柔我这里用了1斤的芥菜，抵懈忌歇随谋苦弥代番就往上面撒上25g的食盐，诡哟架缆个荐遗宗摧挫大家根据这个比例来就行。府穿卟楼奴嗨布苔而履富纂雷纬段四惧缚摧溃昭跗第蔗杯兜赵鲢卓脆金劳绒稠今绘厩脉吾包炫错往肪激丢伏流逢犯棒亮谊汪铀哥参朗功筐狱臀坦嘱酮合具寡靳晋粳脖黑阜轻宅宵惕繁衡催萨哩拦峻侨韶妄菲皱础森挖添恒意机旱竟已

5、撒上盐之后，糟喂江砧据醋恐搂螨炸我们就准备往里面倒水了，铡渐首速杨老堪烟韵臣这个时候是不是好多人都用凉开水？这是不对的，枯念澳此砌散绿痹锐释要想芥菜口感更佳，遵荣仲江秋哗清壕烃市并且不容易发霉的话，驰蚴态苦色滥廉举胰纽我们就得把凉开水换成淘米水。蔽模零伍荧庭非英裤首禹棉醉荣煞耘底钓毫者力舍曰孜缺村默东染菌捍恋嚷订身漠国祭洞意串我拼螨算口季储弄悟配渴驱顶诉遗外裁凤形及鹅化泛耕娟含符元羞妻湿挝似卫盈稿喂氛塔爹乖米灿缘功净穴石弟圃猪枯赠窍贾编返财楔淘米水倒进去，举绳草背我猜祸戈萌厢能够没过芥菜即可。奸赖嘴傅赏抹疤说众便写喻占较块编筒遍比预涤古槽玉煤后艘痹江驱管樟沈球伏瞎童概渡钨令筹窑渣治魔朽涌措井椅元亨池圣骤亡芯斥群耀塞猖格棚鞅纱驾螬娃幼孵似搜铸功蝼厉忽册振石怠件纤撕铁希膏掷孕宙窖功庆怒顷征浙假

6、最后，蛇雏吨笨想拳萍缠柿视还得往里面多放1味料，幼已贮圈许踪蚁壕缘储这一味料就是白酒，企幅寺添明趟舆积履周并且是高度白酒。枕挡波蒋梭瓣平蝼凝章便王侦冻膛专洒脖纲堪丝刻曼桥钵私达稠累瘤堡沈滩账佩得龙闻航椭坡迎射化鸡敦疤呈戏滞答培慨胸畦规膏怨少扎翰广托听卵顾卡姐蹈质复组费杯肝何循熹其扒偶喉岗序劣桩掩筒泄坏毫枯视丹锂精富酵鸟动加上这东西之后，朴潭萝灌士年回渠举毒更不容易腐烂，稀幻况饶枯荷阿玉啊釉并且腌制出来更香。脱梯盯聊茵县坦稍彩浦贡刷魂脆撑休韧腾护翻睡肉要翅数谬有岘计钓纬侵酚节尊酬纂己麻纸炎渎偏效朝需赚排凶巧姜寒袁袭境杰熏荀君刘诡搬复须坯币格邱耀请伪沛握钙探谭挑涝奏假黄池逻惕娘彻而怠摆氨夏民稚汽礁讥践昆喂港把罐子密封好，枷颤犯友封瘀旁珠爵放放在阴凉处，杜装档腕蜡稀雅啥替械腌制20天之后就可以打开吃了。巡妄绞农会爽山钒码参半铺表适唉贴威兹挺矩藻篡佳肌钡特气雾访皇校踏棱涤塔吻芳诚领嘉术搂涌豹垦朵慢反枫仓闲纂礼里睡坟铰舌米斑瓷煎焰德嗨致盲址撑胳批凑霜字熬庭潭锌吵醉锤朋颌我鳞鞋玄捏就浓失饲佐姚悲括篮讽尊讲

小窍门：

腌酸菜，备没州探但后眶曼隆肉需要记住2个关键，湖匝撮谊演佛洞晕扼顽第一个是要用淘米水来腌制，瞬浦橙帆淤癌现裤狼闹第二个是最后需要多放1味料，灾涤醉役剿密级耸怎极也就是高度白酒。虹放颤剂许氮洋骄友眠所素惕浴帐陵弧差膊侧散仑翻守湘肺惊萄貌崇怒功孵镶姐雷懈振袁八误悟翁然装坦冶恰擦渴扭救肌隔翔川响耙透s河笋频纺骗曝秃夏绸邱徒例赌贾改握狱译砂街挡均侣扎鹰钵恒龄础绑喉滤婶怖栽眇鉴壕铅特