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掌握蜂产品知识

郭业寨

蜂产品，包括蜂蜜、王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蛹虫及蜂巢等诸多产品。

蜂产品，具有众多而平凡的营养素和理疗机能，可称得上是典型的天然保健品了；这不仅有悠久的防病治病强身键体的历史记载，更有最新科技发现为依据。蜂产品均衡营养，强化免疫力，抗氧化、清除自由基，甚至修复DNA的能力，已被现代科学所证实，是众多保健食品无法媲美的。

一、蜂蜜

(一）蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从活的植物上采集来的花蜜或分泌物，经过它们的酿制并贮藏在巢脾里的甜味物质。蜂蜜是一种营养丰富、芬芳甜美的天然食品，而且具有很高的药用价值。蜂蜜作为一种老少皆宜的保健，已被越来越多的人认识。

在我国历史文献中有很多关于蜂蜜功能的记载。被保存多年的中国甲骨文中已有＂蜜＂字。《礼记·内则》载＂子事父母，枣粟饴蜜以甘之＂。年前这种甜美食物就用来孝敬老人和长者。春秋战国时期的名医扁鹊擅长用蜂蜜防治疾病。年前的《神农本草经》将蜂蜜列为上品补益药。年前医圣张仲景著《伤寒论》记述蜂蜜用于多种疾病的治疗方剂中，他最先发明用蜂蜜栓剂治疗便秘。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中推荐20种蜂蜜治病处方，称蜂蜜＂生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功＂。由此可见，我国古代医药学家对蜂蜜的功能都有较全面的研究和阐述，为蜂蜜的应用创立了早期的理论依据或准则。

在前人对蜂蜜的研究基础上，经现代医药学研究表明，蜂蜜作为天然的药品和食品，具有广泛的营养、保健滋补功能，主要功能概括如下：

1.蜂蜜抗菌消炎。对多种细菌具有很强的抑杀作用，对细菌、病毒、原虫等引起的疾病，有很好的治疗和辅助治疗效果。

2.蜂蜜能够加速创伤组织的再生，对各种缓慢性愈合的溃疡，都有加强肉芽组织生长的作用，并有吸湿、收敛和止痛等多种功能。

3.蜂蜜能润滑胃肠，是治疗便秘的良药。它还有祛痰、止咳等功能。常食蜂蜜可以润肺、保护肝脏，调节胃肠功能。

4.蜂蜜可强心造血，调节血压血糖。

5.蜂蜜可调节神经、改善睡眠。

6.蜂蜜素有＂人类健康之友＂"老人牛奶"的美称。老年人常食蜂蜜可延缓衰老，健脑增寿。脑力劳动者久服蜂蜜可以增强记忆力，精力充沛。它可增强运动员的体质，提高运动员的耐力，许多运动型饮料，都含有蜂蜜成分。重体力劳动者，在劳动之后饮一杯蜂蜜水，疲劳感很快会消除，体力会得到恢复。

7.常用蜂蜜涂抹肌肤，能使肌肤细腻光滑，防止皱纹产生，改善肤色，也能促进生发乌发，辅助治疗一些常见的皮肤疾患。

（二）巢蜜

巢蜜，又称格子蜜，利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块。巢蜜含有丰富的生物酶、维生素、多种微量元素等营养物质，为蜜中精品，对人体具有很好的保健功效。

生产者根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产，一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明，只要外界蜜源充足，无论大小格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。在生产巢蜜过程中，要严格按操作、食品卫生要求、巢蜜质量标准进行。要防止污染，不用病蜂生产巢蜜。饲喂的蜂蜜必须是纯净、符合卫生标准的同品种蜂蜜，不得掺入其他品种的蜂蜜或异物，生产饲喂工具无毒，避免对巢蜜外观、气味等造成污染。在巢蜜生产期间，不允许给蜂群喂药，防止药物残留。

市场上出售的巢蜜是用透明无毒的塑料或竹、木材料做成大小及形状不同的格子蜜，或把封盖好的全蜜脾用刀分割成一定形状的蜜块盒装的巢蜜。即先制成一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜，最后取下的成熟巢蜜块，装盒、包装。

在运输巢蜜过程中，要尽量减少震动、碰撞，避免日晒雨淋，防止高温，尽量缩短运输时间。

（三）喜蜜

近段时间以来，在很多喜宴现场，前来赴宴的亲朋好友颇为惊喜地收到了瓶装的蜂蜜，这样的蜂蜜有个喜庆的名字叫"喜蜜"。

喜蜜大概在年已经开始在国内流行，喜糖吃多见多了，人们想换个花样，于是一种喜糖的替代品一一喜蜜应运而生，并首先风靡江浙沪及港澳一带。之后，喜蜜开始受到越来越多新人的青睐。在年北京夏季婚博会上，喜蜜一经亮相，便受到众多新人与媒体的热捧，成为众人赞叹的焦点。

喜蜜最初在国外比较流行。蜂蜜的英文名称"honey"，另一种意思是"爱人、甜心、宝贝儿"，不仅是恋人们的亲蜜爱意的表达，更是象征着幸福甜蜜。相传，为了让爱情更加浓郁，丘比特在射出爱之剑前都要先在箭头上涂上蜂蜜。因此，拥有完美寓意的蜂蜜作为婚礼回礼首先在欧美国家流行起来，并深受各国新人的喜爱。

喜蜜规格一般为25克左右，售价和普通的巧克力、喜糖价格差不多，并有槐花蜜、枣花蜜和枸杞蜜等多个品种以供选择，还可搭配不同的创意和包装。

现代人都爱赶时髦，婚礼用品自然也要跟上步伐，换个样式会让所有参加婚礼的宴客耳目一新，让客人觉得这样的婚礼新颖时尚、别具特色，让人觉得有面子、时尚、甜蜜，个性喜蜜最能代表夫妻的甜蜜爱情，爱情的甜蜜让来宾一起分享。喜蜜的外观很漂亮，五角星和心型的瓶身较受新人的欢迎。在装有蜂蜜的瓶上系上红绸，并扎上红纱，还可根据需要，放上两人的婚纱照，或做成精美礼盒，里面放上几小瓶喜蜜，在结婚喜宴上给亲友送上，不仅寓意"甜甜蜜蜜"，还有益健康。

目前国内仅有不多的几家蜂产品企业做喜蜜这个产品，而购买渠道也很有限，除了网上购买，只有一些婚庆市场会有。这种现象造成的弊端就是喜蜜的品质无法得到保证，产品推广受到很大限制。

面对这个流行趋势，蜂产品企业可以开发一些包装精美、个性、质量过硬的喜蜜产品来满足庞大的市场需求。把喜蜜产品定位做得更为细致、精准。

二、王浆

王浆是哺育蜂舌腺和上颚腺分泌的物质，是蜂王生命活动的主要食物。又称蜂皇浆、蜂王浆、蜂乳。王浆颜色以乳白色或淡黄色为主，个别的也有呈微红色。王浆有特有的香气，有酸、涩带辛辣味，回味略甜。

王浆的作用在民间，已流传了几百年。在俄国亚力山大大帝的记录和意大利人马可·波罗的游记里，在《圣经》《古兰经》和《犹太教法典》里，都有王浆作用的描述。在澳大利亚、德国、英国、古埃及等国历史上也都有民间用王浆防治疾病的传说。我国早在清朝初期就已应用王浆，当时称王浆为“蜜尖”，是朝廷贡品中的上品，专供皇帝食用。云南省少数民族居住区早有“蜂宝能治百病”的传说，这里的蜂宝指的就是王浆。

王浆的独特功效，从19世纪就引起人们的注意，并逐渐应用于医疗和保健食品中。年，年过八旬的罗马教皇皮奥十二世纪卧病在床，久治无效，生命垂危。教皇的主治医生加列亚基里尔破例地给教皇服用了王浆，教皇奇迹般地转危为安。年，起死回生的罗马教皇亲自参加了世界养蜂大会，会上畅谈了服用王浆的神奇体会，博得了与会专家们的一致赞同。美国前总统卡特，自青年时代起就不间断地服用王浆，所以精力充沛。

王浆被科学家指定为世界唯一可供人类服用的纯天然胎儿级食品，对人类有极强的营养保健功能和医疗作用。国内外研究结果和临床应用实践证明，王浆的主要功能可以概括如下：

1.王浆对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和巨大芽孢变形杆菌等有明显的抑制和杀灭作用。王浆的抗菌消炎作用与pH值有关，pH值越小，其抗菌力越强，pH值为8时，其抗菌作用完全消失。王浆中的癸烯酸有极强的杀菌能力，如用滤纸将王浆过滤，则失去抗菌消炎作用。此外，王浆还有抗病毒作用。

2.王浆可以增强体质，在缺氧、劳累、高温、寒冷及禁食恶劣条件下，能够增强机体的适应和耐受能力，抵御外界不良因素的侵袭及恶劣环境对机体的损伤，达到保护机体、降低死亡率、延长寿命的目的。

3.王浆可使衰老和受损伤组织细胞被新生细胞所替代，促进受损伤组织再生和修复。王浆能够强壮造血系统，使血中红细胞数目明显增多。王浆还能够提高机体免疫机能，具有很强的抗射线辐射能力。

4.王浆能调节内分泌，有促进性腺激素、兴奋肾上腺皮质的作用，使失去控制和平衡的内分泌系统恢复活力。

5.王浆能够增强组织呼吸，降低耗氧量，促进机体新陈代谢。王浆能够降低血糖、血脂和胆固醇，调整血压，对心脑血管系统疾患有很好的预防和保护作用。

6.王浆能增加食欲、促进消化，加强消化系统的功能，还能增强过氧化氢酶的活力，促进肝脏机能的恢复，对保护肝脏有明显的作用。

7.王浆可以调节神经系统以及其他系统的平衡，改善睡眠，恢复大脑皮层的功能活动，开发智力和增强记忆力，促进机体的正常生长发育。

8.王浆可以促进和增强表皮细胞的生命力，改善细胞的新陈代谢，使皮肤保持生理营养平衡，防止弹力纤维变性与硬化，使皮肤更加润滑细腻、洁白健美、富有弹性，减少皱纹，推迟和延缓皮肤的衰老。

三、蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂从蜜粉植物雄蕊花药上采的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的团状物。

蜜蜂采回的花粉团，因季节、蜜源不同，有时多，有时少;花粉的颜色由浅到深各种都有，但大部分为黄、淡黄、淡绿、橙红、淡褐和灰白色等。新鲜花粉气清香、味稍甜，略有苦涩。在花粉多的时候，养蜂者将花粉截留器放在巢门口，凡是进入蜂巢的蜜蜂都要通过小孔，这样便把蜜蜂采集回来的花粉，大量地采收下来。花粉经过处理后，既是高级滋补品，又可供蜜蜂缺粉时喂饲。

早在多年前的《神农本草经》中，就有香蒲花粉的记载，称香蒲花粉为蒲黄，列为上品药，称蒲黄味甘平，主治心腹膀胱寒热，利小便，止血，清淤血。柳树花粉也是传统的中药，柳花主治风水黄疸。松树花粉自古为我国人民视为益寿延年之佳品。《唐本草》中记载“松黄”(即松树花粉)干温无毒，主润心肺，祛风止血，三月采收，拂取正如蒲黄(即香蒲花阶粉)。

公元年，唐代著名诗人李商隐，身患黄疸和阳痿等病，百药无效，后食玉米花粉而愈。在《古今秘苑》一书中收载他介绍玉米花粉药用价值的诗句。诗曰“标林蜀黍满山岗，穗条迎风散异香。借问健身何物好，天心摇落玉花黄。”这“玉"当为玉米，而“花黄”为古代对花粉的统称。

我国古代关于花粉制剂用于美容方面的著述也比较多，如魏贾思勰的《齐民要术》卷五:种兰花一节中有胭脂、香泽(润发油)、西脂唇脂(润肤膏)、香粉等制作方法，在配料中都提到花朵，而实际上则是花粉的作用。

同样在古代外国对花粉的营养价值也有很高的评价。如古罗马、希腊、中东等国家的史书中，如《圣经》《古兰经》和《犹太法典》等记载:“花粉是神之食物”“青春和健康的源泉”，一些外国部落居民至今还用芦苇的花粉做成各式糕点，当做美味可口的食品。埃及人把花粉作为美容的圣品，高加索人说花粉是长寿的根源，以色列人说花粉是维持生命的宝贵圣食，而印第安人把花粉在勇士成年的仪式中使用。

近几十年来，随着科学技术的发展，人们对花粉的研究日益加深，蜂花粉的独特功效，受到了人们的青睐。21世纪，保健食品发展趋势首推天然性，花粉有先天之天然优势。试验研究和临床应用证明，蜂花粉的主要功能作用可以概括如下/p>

1.蜂花粉能增加食欲，促进消化系统对食物的消化和吸收，增强消化系统的功能，对胃肠溃疡组织损伤有杀菌和促进愈合作用，对肝细胞有良好的保护作用。

2.蜂花粉对神经系统具有积极的调整作用，能促进大脑细胞的发育和智力发育，促进幼儿成长，具有增强中枢神经系统的功能，使大脑保持旺盛的活力。

3.蜂花粉能增强毛细血管的强度和弹性，软化血管，降低胆固醇和甘油三酯等含量，增强心脏收缩能力和功能，对心血管系统有良好的保护作用。

4.蜂花粉能够促进造血功能，还有明显的抗射线辐射和抗化疗损伤的作用，对于癌症患者在放疗和化疗中引起的造血功能损伤有良好的防护作用，对贫血也有特殊的治疗功效。

5.蜂花粉能提高机体的T淋巴细胞和巨噬细胞的数量和活性，增强免疫系统的功能，抗细菌、病毒的侵害。中和毒素对肿瘤及其转移有抑制作用，有养生抗衰老的作用。

6.蜂花粉能促进内分泌腺体的发育，提高内分泌腺的分泌功能，对由内分泌功能紊乱而引起的疾病有较好的治疗效果。蜂花粉还能促进性腺发育，对不生育者、性功能减退及前列腺功能紊乱等有意想不到的效果。

7.蜂花粉能抗缺氧，使机体提高耐缺氧能力和加速适应缺氧能力。蜂花粉还能提高运动员的反应能力，增强运动员的体力和耐力，迅速消除疲劳和保持良好的精神状态。

8.蜂花粉能改善皮肤细胞的营养成分，促进皮肤细胞新陈代谢，延缓细胞老化，增加皮肤弹性，防止皮肤干燥脱屑，消除皱纹，使皮肤柔软、光滑、细腻和健美。

四、蜂?

蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或树干上采集的树脂，并混入其上腭腺分泌物、蜂蜡和少量花粉加工而成的一种具有芳香气味的胶状混合物。蜂胶是一种珍稀神奇的天然物质，是蜜蜂奉献给人类健康事业的瑰宝。丰富而独特的生物活性物质赋予了蜂胶多种功能，对人体有广泛的医疗、保健作用。

人类认识利用蜂胶的最早例证在多年前，即古埃及人用蜂胶制作木乃伊；真正将蜂胶用于人类自己的记载是公元前年～公元前年，古希腊的历史学家哈罗德特斯在他的历史著作中提到蜂胶；公元前~公元前年，古希腊哲学家亚里士多德在他的《动物志》作中记载了蜂胶能够治疗皮肤病、刀伤、感染等。公元23～79年，古罗马《自然史》的作者普林尼，在该书中描述了蜂胶的来源及蜂胶可吸出扎进体内的刺，对治疗神经痛、皮肤病（脓肿、溃疡）有效；到了公元6世纪，古阿拉伯的医学家伊本·西拿，在他的《医典》一书中将蜂蜡分为纯蜡和黑蜡。黑蜡就指蜂胶，并记述了蜂胶治疗溃疡和净化血液的特征和用途；印加人用蜂胶来治疗热性传染疾病；太平洋诸岛的居民则用之治疗腹痛；11世纪伊朗哲学家阿比森纳在受箭伤及扎刺后，涂上蜂胶感觉疼痛得到了缓和；15世纪秘鲁人用蜂胶治疗热带传染病等；～年，英国在倾略南非的战争中，军医用蜂胶与凡士林混合，作为手术后的外涂药；年，亚历山大罗夫发表了《蜂?是药》的论文，并叙述了他用蜂胶治疗鸡眼的效果。第二次世界大战时，前苏联已经广泛地应用蜂?预防和治疗肿瘤等多种疾病。

如今，实践证明，蜂胶是保健精品，蜂胶作为一种珍贵的天然药材，主要应用于医疗/p>

1.蜂胶是很好的消炎药剂，它能消除炎症或减轻、抑制病原体。利用蜂胶治疗支气管炎、哮喘、慢性肺炎和其他呼吸道炎症有效，可预防感冒及流行性感冒。

2.蜂胶治疗胃及十二指肠溃疡，能够在胃黏膜上形成一层酸不能渗透的薄膜，快速止痛，使胃酸趋于正常，胃分泌机能恢复，提高治愈率，减少以后手术治疗的几率，缩短治疗时间，未发现副作用。蜂胶治疗急慢性胃肠炎、痢疾等消化道疾病，效果迅速显现，同时还不会造成人体消化道寄生菌群比例失调。消化不良、便秘、肝炎也有治疗和辅助疗效。

3.蜂胶中的黄酮类等物质，可增强心脏收缩力和血管韧性，软化血管，降低血脂、血糖、血压和血液黏稠度，能有效地抑制血小板、胶原纤维和胆固醇等的集聚，清除血管内壁堆积物，净化血液，改善血液循环等。因此，蜂胶在临床上防止血管硬化，治疗冠心病、高血压、高血脂等都有显著效果，并且持久、稳定。

4.欧洲以蜂胶医治癌症较早。日本学者在肝癌与子宫癌临床研究中发现，服用蜂胶3个月到一年后，所有患者癌细胞全部失去活性，手术或接受射线治疗的癌症病人，服用蜂胶可以延缓和减少副作用。所以，蜂胶可能作为一种新型的抗肿瘤药物，在临床上广泛地应用。蜂胶还可以治疗和辅助治疗糖尿病、肾炎、泌尿系统感染、慢性前列腺炎、早泄等多种疾病。

5.蜂胶及其制剂如蜂胶软膏、蜂胶液等。外用与内服都可以治疗口腔炎、复发性疮、口腔溃疡、牙周炎和各类型牙痛等口腔疾病，实践证明疗效很好。对于治疗鼻炎、中耳炎、慢性咽炎和听力迟钝等也有较好的疗效。

6.蜂胶应用于妇科，可治疗阴道炎、阴道滴虫、慢性盆腔炎、宫颈糜烂、宫颈内膜炎、子宫肌瘤、子宫癌和乳腺炎等病症，还可以用于妇科手术后阴道创面的愈合。

7.蜂胶是一种广谱抗生素，对细菌、真菌及病毒都有很强的抑制和杀灭作用。所以，蜂胶及其制剂广泛用于治疗和辅助治疗湿疹、疣、各类型皮炎、癣、毛囊炎、疥疮、皮肤瘙痒等皮肤病。

8.蜂胶是新兴的美容佳品，不论内服还是外用都能够营养肌肤、除皱美容和保护头发等。

五、蜂毒

蜂毒是蜜蜂蜇针器官毒囊分泌的具有芳香气味的液体，蜜蜂蜇人时从贮毒囊中经蜇针排出注入皮肤，刺激性很大，产生烧灼感疼痛。蜂群中工蜂和蜂王有蜇针，雄蜂无蜇针。工蜂失掉蜇针及毒囊后，不久即死亡。

蜂毒临床应用于治疗风湿性关节炎、神经官能症、神经炎、神经痛(如坐骨神经痛、三叉神经痛等)、高血压、妇女更年期综合症、支气管哮喘、肝脏病等。需要指出的是，有一些疾病是禁忌用蜂毒治疗的，例如性病、代偿失调期的心血管系统疾病、严重的传染病、肾病、糖尿病、胆囊炎、全身虚弱以及中枢神经系统的器质性疾病。此外，还有一些病人对蜂毒有过敏反应。因此，使用蜂毒治疗一定要在医生的指导下进行。

蜂毒能引起过敏反应，甚至引起过敏休克，虽然过敏者极少，但临床上有过。因此在实行蜂蜇疗法、蜂毒注射、蜂毒吸入、蜂毒外用之前，必须作皮肤敏感试验，要和注射青霉素同样看待，不可有半点疏忽。对于敏感的人应备用抗过敏药物（常用的有扑尔敏、苯海拉明、息斯敏等）及必要的医疗器械，以便紧急时应用。

六、蜂蛹虫

这里所说的蜂蛹虫指的是蜜蜂幼虫、蜂蛹和蜂成虫（蜜蜂体）。

蜜蜂幼虫是营养价值极高的滋补保健品，其食疗作用主要有:增强体质，改善神经系统功能，助长儿童正常发育，提高智力，促进消化机能的恢复以及身体虚弱、疲乏无力、营养不良、病后或手霜后的恢复，对婴儿、老人以及经常需要滋补复壮的人有较好的作用。

蜂王幼虫为一种高级营养品。在南美，人们将幼虫组织捣碎，加入些食盐，稍加调制便可制成美味可口的营养佳品。在亚洲地区有许多人将其与蜂蜜混合，制成食品来出售，或将蜂王幼虫放入白酒中浸泡，然后饮用。

蜂蛹是一项亟待开发并具有潜在效益的蜂产品。食用雄蜂蛹对机体各组织器官有保健作用。雄蜂蛹用于临床辅助治疗疾病，功效与蜂王幼虫相似，对肝脏、心血管、脑血管、神经衰弱、小儿缺钙、男女性功能衰退等疾病都有一定的辅助治疗作用。

当今，国际市场流行昆虫食品，其中蜂蛹是炙手可热的一种。日本的＂蜂酥点心＂＂蜂蛹罐头＂，美国的＂虫蛹饼干＂，意大利的＂蜂胚力克＂都是近年在欧美和日本等国家风靡一时的食品。纽约、东京、神户等大都市的厨师还用煎、炒、蒸、炸等十八般厨艺，炮制出＂蜂蛹全宴＂，倾倒了美食家。

成年蜜蜂全虫可入药。中国民间流传着蜜蜂内服或外用治疗风湿病、妇科病、哮喘、佝偻病和支气管炎等验方。明代医籍《赤水玄珠》记载了用蜜蜂配方治疗淋巴腺结核，等等。

七、蜂巢

蜂巢是蜜蜂栖息、繁育后代和贮备饲料的场所，由若干巢脾构成。蜂巢是蜜蜂自身的产物，是一种特殊的蜂产品，是多种蜂产品复合制剂的载体。蜂巢具有相当复杂的营养成分。

工蜂将酿制成熟的蜂蜜存在巢房里，以这种天然包装供食用的蜂蜜叫巢蜜。人们在食用巢蜜嘴嚼巢房时发现鼻炎病症得到改善（可取略带蜂蜜的巢脾10~15克，置口内细嚼慢咽，每次嘴嚼30分钟，然后将剩余渣滓吐出，每日两次，需连续用10~15天，治疗鼻炎效果明显)。在用蜂巢治疗鼻炎过程中，并发肝炎者症状好转，因此人们有发现蜂巢对肝炎的疗效。

实验证明，蜂巢浸液既对乙型肝炎表面抗原有灭活作用，也对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和部分病菌有抑制作用。据《中医蜂疗学》文献介绍，王金墉、王润洁临床用蜂巢制剂治疗高胆固醇血症50例，经1个月治疗观察，有效率达％。除此以外，蜂巢制剂对支气管炎、胃病、流行性腮腺炎、前列腺增生、阳痿、遗尿、风湿性关节炎和类风湿关节炎等也有一定的疗效。