白癜风北京哪家医院治疗好 http://pf.39.net/bdfyy/京城第一私宴品牌
尖儿不仅是一种态度
一个“退役”厨师的美食舞台/by落款
·写在前面的话·
致上周五来的的客人：上周五私宴意外停电，对大家表示歉意，谢谢大家的包容，没掀桌子，哈哈，感谢那些为我们举起应急灯的客人，感谢那位为我们收盘子的女士……想自己何德何能，有如此可爱客人朋友，倍感荣幸。尖儿就是您家的客厅每一位食客都是主人美食之旅，彼此为荣，唯有饕餮出品，致敬我的好客人！
上周五视频Videoby小编/亮亮
·本周时间·
·私宴场地及流程·北京52餐厅私宴每周两期，周五周六各一场，当日18:00-18:30整鱼展示，18:30-19:00现场拆解秀，19:00老板介绍当日食材并开启私宴。私宴没有结束时间，自由欢畅为原则。
·视频导航·
奥雅观宸3楼
52餐厅--以张青先生的年龄取名，由意大利设计师Santi\Sebi+OUT团队设计，位于盘古.奥雅观宸3楼，毗邻水立方、鸟巢。负一楼拥有充足停车位，周边交通便利，距奥体中心地铁站—D口直线距离米，步行1.1公里约14分钟、北辰桥西公交车站步行时间为5分钟。
52餐厅停车场导航视频Videoby青哥
开车导航定位盘古大观-西2门点击导航打车导航定位奥雅观宸点击导航·本周菜单·由西餐、日餐、中餐部共同策划点击放大原图观看·日本蓝鳍金枪鱼·
金枪鱼塔尖的劳斯莱斯
日本NO.1蓝鳍金枪鱼Photoby小编/乌小咪
金枪鱼有很多种类，如蓝鳍、黄鳍、长鳍、大目等，不同种类的金枪鱼的价格差距也很大。而蓝鳍金枪鱼则是所有金枪鱼中最昂贵的。
蓝鳍金枪鱼一般生活在深海中，体长2米左右，普通的蓝鳍金枪鱼体重在公斤左右，最重可以达到公斤以上，金枪鱼从出生那一刻起，就需要不停游泳，否则就会窒息而亡。尖儿私宴会采用的是围海养殖的金枪鱼。
众所周知，点一份正宗的日本蓝鳍金枪鱼刺身，价格通常在五百元至上千元不等。
但在尖儿私宴，咱们的蓝鳍金枪鱼和其他菜品一样，一票到底，无限量畅吃。
老板张青经典语录之一：您就把蓝鳍金枪鱼当炒饼吃
今儿您没吃腻着了，算白来啦！
蓝鳍金枪鱼拆解秀Photoby食客/张文旭
本周蓝鳍金枪鱼体重均超过斤！鱼肉愈加肥美！绝对饕餮、绝对过瘾！蓝鳍金枪鱼展示Photoby小编/乌小咪超大的蓝鳍金枪鱼头Photoby小编/乌小咪本周蓝鳍金枪鱼，来自著名的NO.1品牌，大品牌的出品，品质极高，并且十分稳定。出水后即时处理，48小时空运直达餐桌。专机0度隔冰空运，最大程度保留了蓝鳍金枪鱼的鲜美度。
蓝鳍金枪鱼拆解秀Photoby小编/乌小咪
私宴当日18：30，整条现场拆解。这也是尖儿私宴每期的保留节目。
蓝鳍金枪鱼大腩与中腩Photoby小编/乌小咪
做拆解秀的初衷，其实很简单——货真价实，眼见为实。
蓝鳍金枪鱼大腩Photoby小编/乌小咪
您除了能品尝到常见的赤身、中腩、大腩外，您还能品尝到一系列的稀有部位。
蓝鳍金枪鱼部分花絮视频Videoby小编/常亮
如：脸颊肉、脖肉、脑天、鱼眼、骨髓、中落等，这些可都是只有拆解时，才能品尝到的美味啊。
蓝鳍金枪鱼鱼骨髓Videoby小编/乌小咪
一条体重斤左右的巨型金枪鱼，脑天大约只有g、鱼颊肉g、脖肉g，而骨髓仅有18g左右哦！拆解秀期间老板邀请围观食客品尝中落
最受女性食客青睐的莫过于骨髓与眼睛，纯天然骨胶原，其胶原蛋白含量，据说是燕窝的二十倍。
蓝鳍金枪鱼骨髓及眼睛Photoby食客/VivianAllen
·顺天岛鯵鱼·
液氮冷冻技术下的饕餮美味
岛鲹鱼是生活环境Photoby官方岛鲹鱼是生活环境Photoby官方顺天岛位于千岛群岛国家海洋公园内，拥有最佳的自然环境,顺天岛鯵鱼采用液氮急冻技术，瞬间达到零下90度，迅速锁住鱼的汁水和鲜度，其鲜度堪称“梦幻级别”油脂表现也非常出色、香气十分浓郁。肉质富有弹性并略带脆爽。推荐老饕们细细品味
岛鲹鱼刺身Photoby顺天官方
岛鲹鱼刺身Videoby青哥
·伊佐木·
高端、罕见的小众鱼
伊佐木外形－摘自《百度百科》
伊佐木群居在水质清洁的珊瑚礁里，但也正因如此，伊佐木的捕获难度大，属于罕见的小众鱼。
伊佐木整鱼展示Photoby食客/佳佳
它虽然小众，却一点也不低调，在日本总出没在最高级的料理店中。鱼肉白里透红，富有弹性，细品之下，只有纯粹的清香。凭借这一特色，伊佐木成为了怀石料理中的“常客”。
伊佐木刺身Photoby食客/佳佳
·手钓枪鱿·
出水后即刻活冻空运
枪鱿“细面”切法刺身Photoby食客/佳佳
海钓品质的枪鱿，有令人着迷的口感。在它不可思议的幼滑中，竟带着脆弹与甘甜，蝉联尖儿刺身排行榜“总冠军”。
枪鱿卷苏子叶刺身Photoby食客/倪小康
·野生偏口鱼·
纯手钓每条8、9斤的超大偏口鱼
野生偏口鱼刺身Photoby食客/蒹荚苍苍
野生偏口鱼的市场价，远远超过普通养殖的。在日本也一样，一份野生偏口鱼的刺身价格，大概是养殖的5－6倍。
野生的偏口鱼拥有半透明的鱼肉，清淡、味甜，肉质富有弹性。用来做薄切刺或者寿司，均是一等一的美味。日本寿司之神－小野二郎认为，偏口鱼是最可口的白身鱼。
偏口鱼刺身Photoby食客/蒹荚苍苍
·堪八鱼·
出口日本的国货之光
城市
