商界平台企业智库
岁末年终，各个企业都在忙着做年终总结；最近，有一个做了三十多年鸡的老板，直播年终总结，在线给自己打脸。
这个老板就是连锁餐饮品牌老乡鸡的创始人——束从轩。
1月3日，束从轩延续了元预算开战略发布会的风格，发布了一个视频年终总结。
束从轩穿着蓝色上衣，在视频中自我调侃道：年初啊，我心里也定了一些小目标；说好了减肥，我胖了；说好了早睡，我忘了；说好了讲普通话，我又学废了；哎，真是在线打脸。
真的说到公司目标，束从轩真诚地说道：说到打脸，现在想想，年初定的目标，确实有点草率了；不装了，我摊牌了；说今年必将突破家店，却只开到了家；还说要北上广深杭都开店，结果只在深圳开了一家店。
网络段子、热门话题，束从轩信口拈来，如果不说他是老乡鸡的老板，大家还会以为他是一个脱口秀相声演员。
其实，明眼人都知道，束从轩这又是在搞营销。但是，网友们就是吃他这一套，硬是把束从轩捧成了网红。
在此之前，束从轩还因手撕员工联名降薪信，第一次走上热搜，被网友们称为良心老板。
再上一次，束从轩还开了个元的战略发布会，同样引起了网友们热议。
由此看来，束从轩这个“糟老头子”坏得很，一分钱不花打出了一个亿的广告效果。
其实，束从轩算得上营销鬼才，老乡鸡的成功，离不开束从轩多次创新的营销。
那么，束从轩有怎样的创业经历？有哪些经典的营销案例呢？
一
1年12月的一个冬夜，安徽凤阳小岗村的18位村民，在一份包产到户的责任书上签下名字，按下了手印。
他们冒着巨大的风险，并且做好失败之后，将自己的孩子交给社员抚养到18岁的准备。
中国改革开放的序幕由此拉开，年5月，邓小平对包产到户给予了明确的肯定，推动了家庭联产责任承包制在农村改革中得到了大力推行。
2年之后，20岁的束从轩从部队复员，回到了老家安徽肥西县。
此时，包产到户发挥巨大的能量，农民们年年丰收，粮食开始年年有余。
回到老家的束从轩，不想种地，正在寻找出路。
他看到这么多余粮，于是想到了养鸡，将余粮转化成肉类。
于是，他拿着父母给他的元，那是给他结婚的钱，买了只鸡，开始了他的养鸡之路。
当时的养殖户，都在养殖白羽鸡，这种鸡饲养时间短，价格便宜，很快占领了绝大多数的市场。
但束从轩则另辟蹊径，养起了本地的肥西老母鸡。他认为白羽鸡是潮流，但潮流终究要回归，随着人们生活水平提高，土鸡会越来越受欢迎。
束从轩果然没有看错，当只老母鸡卖完之后，他赚到了一万元，那是他的第一桶金。
这一万元，全是5元、10元的纸币，叠在一起，有砖头那么厚。束从轩拿着钱，激动地手一直发抖，数了好几遍，都没有数对。
就这样，束从轩在养殖场，和他的老母鸡们，在一起睡了7年。
7年的时间，让束从轩从一个养鸡门外汉，成为了一名养鸡专家。
如果把束从轩的眼睛蒙住，把他放在一个陌生的鸡舍里，他都能知道鸡是冷是暖，有没有渴，有没有生病，生了什么病。
年，束从轩成立了正旺养殖公司，成为了当地最大的养殖户。
束从轩又苦心经营了几年，将正旺公司，做成了安徽省的知名品牌。
但是，随着养殖户增加，以及饲料等原材料成本上升，原来养一只鸡能挣个10元；到了90年代末，却只能挣1元，甚至会亏钱。
这个时候，束从轩陷入了困境，一直苦苦思索转型之路。
二
为了转型，束从轩做了很多尝试，把鸡风干做成腊鸡，把鸡做成袋装熟食，都没有收到好的效果。
只要抱着一个颗探索的心，机会总在不经意间到来。
年，一个偶然的机会，束从轩收到了一份快餐行业的培训邀请。他带着团队，学习了三天，第一次了解快餐和连锁经营行业。
彼时，肯德基和麦当劳已经进入中国，开起了连锁店，开一家火一家。
束从轩下定决心，进军连锁快餐行业。
养鸡，束从轩是专业的；开店，束从轩是个门外汉。
在培训中，束从轩了解到，连锁餐厅都是通过《经营手册》来运营的。
于是，束从轩找了4名大学生，来撰写《经营手册》。4名大学生折腾了半年，结果什么也没写出来。
一气之下，束从轩自己写。白天他上班养鸡，晚上他熬夜写手册。
开店光有手册还不行，还得有一个招牌菜。
于是，束从轩亲自搞起了菜品研究。
他想主打肥西老母鸡汤，为了研制出满意的鸡汤，束从轩每天杀两只鸡，一连杀了两年，总共杀了快只鸡。
终于有一天晚上，束从轩喝到了想要的味道。他立马叫师傅把鸡汤打包，带回去给他两个喝腻了鸡汤的孩子品尝。
在束从轩的再三劝说下，两个孩子尝了一小勺，觉得很好喝，每人连喝了三碗。
束从轩知道，这碗鸡汤，算是熬成功了。
剩下就是选址装修店铺，束从轩再次发扬爱学习的精神，整天跑到肯德基店里，东张西望，看每一个细节。
店铺装修好，又得取一个响亮的名字。
当时，束从轩的正旺公司，已经是安徽的著名品牌。但束从轩认为这并不是一个好的餐饮名字，顶着高管们的压力，他把这个品牌放弃了。
合肥有一句话很出名：从肥东到肥西，买了一只老母鸡。
某种程度上来说，肥西老母鸡成了合肥的代名词。束从轩用肥西老母鸡做店名，相当于省了几千万元的广告费，其营销能力可见一斑。
3年，在合肥的舒城路，束从轩的第一家“肥西老母鸡”开业了。
第一家店，生意就非常火爆，这种中式快餐店让消费者眼前一亮，纷纷排队消费。开业仅四天的时间，束从轩就烧坏了一台点钞机。
“肥西老母鸡”一炮走红之后，第二年，束从轩又在合肥开出第二家分店。
但是，市场很快给束从轩当头一棒。
4年初，全国就发生了比较严重的禽流感，人们谈鸡色变，更别讲吃鸡了。
不少快餐店倒闭，农户的鸡卖不出去，还有很多养殖厂倒闭。
束从轩两头都受到冲击，急得像热锅上的蚂蚁，他和一些养殖户，向市长做情况汇报。
42岁的束从轩，给市长做汇报时，话还没说完，两行眼泪喷涌而出。
眼看情绪铺垫到位了，束从轩就向市长提了一个请求，请他到肥西老母鸡店里吃鸡，号召民众们不要害怕吃鸡。
市长看束从轩的确遇到了困难，二话没说，就答应了。
第二天，市长吃鸡的新闻就登上了媒体头版。一分钱没花，束从轩又搞了一次大营销。
后来，束从轩在安徽省不断开店，50家，家。
年，肥西老母鸡开到家，束从轩就感到了瓶颈，很难再开下去了。
就在这个时候，束从轩这个营销鬼才又开始摸索突破之路。
三
一向爱好学习的束从轩，了解到了特劳特公司的定位理论，觉得挺时髦。
于是，在年，束从轩拿出万元，请特劳特公司的团队进驻肥西老母鸡。
当年，肥西老母鸡的营业额1.5亿，利润只有万元，相当于束从轩拿出了利润的四分之一。
百万元，只换来特劳特公司一句话：要更换品牌。
至于换成什么品牌，只给了一个大方向，剩下的事，就是束从轩自己的事了。
“肥西老母鸡”这个品牌，束从轩苦心经营了8年，刚刚成为了驰名品牌，说要放弃，谈何容易。
“肥西老母鸡”仅限于在合肥知名，走出安徽，就没有人认了，而且这个名字很难记，容易被叫成“肥母鸡”。
束从轩展现出了壮士断腕的勇气，毅然放弃这个品牌，选择了一个更加亲切、更容易记住的“老乡鸡”。
虽然对原来的品牌充满感情，但束从轩算了一笔账，要把“肥西老母鸡”推向全国，可能要花30亿的营销成本；但如果使用“老乡鸡”，可能只要10亿就行了。
更换品牌和装修风格，最大的阻力来自内部，来自那些店长。
为了制造巨大的轰动，束从轩非常有魄力，不是一家一家慢慢更换，而是短时间内快速切换。
一夜之间，肥西老母鸡变成了老乡鸡，瞬间就在坊间引起了热议，媒体纷纷跟进。
一篇《合肥再无老母鸡》登上新闻头版，有人甚至认为束从轩破产倒闭了，但这些争议并非坏事，让老乡鸡的知名度迅速打开。
那一年，老乡鸡改名装修升级总共花费了0万元，但第二年利润就翻了2.5倍，很快就赚回来了。
就这样，老乡鸡走出安徽，开始了全国扩张之路。
不同一些餐饮品牌走加盟路线，圈钱收加盟费，老乡鸡所有的店都是直营店。
束从轩认为直营店可以更好把控品质，而加盟店是要赚快钱，要迅速盈利，品质不是加盟商最看重的。
年，束从轩开始借助资本的力量，拿到了加华伟业的首轮2亿元融资。
那一年，武汉永和创始人因年龄原因，萌生了退意，束从轩一举将其收购。
老乡鸡的年营业额，也达到了30亿元；不到7年时间，实现了1亿元到30亿元的增长。
那一年，老乡鸡在《中国快餐企业70强榜单》中排名第四，前三名分别是肯德基、麦当劳和汉堡王。大众所熟知的真功夫，还比老乡鸡低一个名次。
四
束从轩文化水平不高，是军人出身，但爱好学习的品质，让他总是能够与时俱进，跟上时代的潮流。
到了移动互联网时代，企业营销的主战场，逐渐转移到了互联网和自媒体平台。
这些原本属于年轻人的新事物，但对于快60岁的束从轩来说，依然被他玩得风声水起。
年疫情突袭，给所有的餐饮企业打了一个措手不及。
不少餐饮企业发布降薪、减员的公告，以求生存。
束从轩反其道而行之，发布了一个视频，手撕员工联名签名降薪的信。
束从轩在视频中说：“我觉得这个是你们糊涂，感谢你们的大爱，哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确认你们有饭吃、有班上“。
这一句话，就博得了无数网友的好感，视频也引起了刷屏。网友们纷纷为这个良心老板点赞的同时，束从轩也是一个子也不花，创造了几个亿的广告宣传效果。
还有元预算的战略发布会，请岳云鹏做形象代言人，无不体现了束从轩的精明的营销能力。
束从轩的营销触角，还延伸到了社交媒体，他的微博账号和老乡鸡的微博账号频频互动，利用个人影响力，给老乡鸡引流。
从取名“肥西老母鸡”，请市长吃鸡，更名“老乡鸡”，视频营销，到社交媒体营销，无不体现出束从轩花小钱办大事的营销能力。
这个精明的生意人，直播在线“打脸”的网红富豪，一个不花钱蹭流量的“糟老头子”，甚至还让人感觉到有一点点可爱！
最近
