萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。
萱草（黄花菜）——母亲花
在《诗经疏》中有：“北堂幽暗，可以种萱”，北堂是母亲居住的地方。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。因此，母亲居住的屋子也称萱堂，萱草就成了母亲的代称，也成了中国的母亲花。苏东坡上面那首诗中“芳心”就是代指母亲。
萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，属百合目。除了代指永远爱你母亲，伟大的母爱，慈母，萱草又名宜男，传说古时妇女佩戴会生男孩，寓意多子多福；也名忘忧草，花语：忘却一切不愉快的事，放下忧愁。
可是你们知道吗？如此寓意深情的萱草啊，不是别的，竟然是我们家常吃的美味的“黄花菜”。在写文的我也惊叹涨知识了。
黄花菜的药用价值
黄花菜性平，味甘。归肝、肾经。具有清热养血，利尿消肿，补虚下奶，镇静平肝的功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们也称其为“健脑菜”。
我们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一。据研究显示，黄花菜具有降低动物血清胆固醇的作用，并且还能抗衰老，滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。那么对于女性、老年人尤为适宜。
美味的黄花菜
家常菜：黄花菜炒肉
01
用热水把黄花菜泡开，冲洗后并沥干水分；
腌制好瘦肉，放少许盐、胡椒粉、生抽、耗油、淀粉，腌制5分钟；
锅内放油，肉片入锅翻炒30秒，再加入黄花菜翻炒2分钟。然后加入适量盐、鸡粉、生抽、小半碗水焖一会儿；
最后，加入小葱，放少许淀粉水收汁。
爽口黄花菜
02
准备配料：盐半勺、生抽1勺半、蚝油半勺、海鲜酱油1勺、白糖1勺半、米醋1勺左右、麻油1勺、香菜3根、蒜末3瓣；
将泡好的黄花菜放入锅中（清水烧开）煮5分钟左右捞出，并过凉水后沥干水分；
放入配好的料，减半均匀。也可加入适量清水进行搅拌。
黄花菜排骨汤
03
取黄花菜、木耳适量，泡发后用水冲洗干净，然后再把水沥干净；
将准备好的排骨放入锅中，倒入清水、葱姜片，焯水5~10分钟之后捞出待用；
锅中倒入适量油，放入葱姜，煸炒排骨，然后再加入适量温水，开大火煮；
等汤变白之后，放入适量盐，再加入黄花菜、木耳小火慢熬；
最后可依据个人口味加入适量鸡精，撒点葱花。
小贴士
鲜黄花菜使用前应经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒；
黄花菜食用美味又健康，但是要注意，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
往期回顾：
翠姐养生
“花中月老”——桂花
翠姐养生
“花中隐者”——昙花
翠姐养生
沉默的爱——向日葵
翠姐养生
六月荷花
翠姐养生
“花中君子”——绿萼梅
翠姐养生
“代代回青”——玳玳花
欢迎后台留言，解锁更多科普。为家人学点医！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
