在上海植物园展览温室（一）的“寻艺听香”芳香植物展上，园方展出了近80种（含品种）芳香植物。它们中有的是草本植物，如鱼腥草、柠檬草，有的是木本植物，如茉莉、栀子。那到底什么是“香草”，您是否了解呢？
彩叶鱼腥草
广义的“香草”是泛指凡是对人类日常生活有帮助的花草，也就是说这些植物不一定具有香气，也不一定是草本植物。而狭义的“香草”的定义为主要原产于温带地区，植物的全株或一部分（根、茎、叶、花、种子或果实），具有香气，可以运用于日常生活，对人类有帮助的植物。
人类应用香草的历史相当久远。有学者认为可以追溯至史前时期，比较可靠的推测是世界四大古文明（美索不达米亚、埃及、中国、印度）都各有其利用的“本草”或“药草”。因香草具有视觉、嗅觉、味觉和触觉等多重感官体验，具有保健疗愈效果，所以是芳香疗法、疗愈花园和园艺疗法等领域最常运用的植物种类。
芸香
这些芳香植物不单单只有观赏价值，它们还有食用价值。下面就让我们一起来看看那些在芳香植物展上展出的“香草”们吧！
茉莉花学名：Jasminumsambac科属：木犀科素馨属茉莉是素馨属的代表品种。花朵又分为单瓣和重瓣，重瓣茉莉又称“虎头茉莉”，栽培较为普遍，花期较长。为常见的芳香性盆栽花木。茉莉花多作为制作花茶的原料，一般采摘八分开的花苞熏制茶叶，因为此时的香气最为浓郁。栀子学名：Gardeniajasminoides科属：茜草科栀子属花苞螺旋状淡绿色，花白色。花期较短，主要集中在春末夏初，具有类似茉莉的香气。花朵可以食用，无论是加入沙拉或做成天妇罗都相当美味。
花彩栀子花‘无尽雪’
展览上展出的是栀子的一个园艺品种——花彩栀子花‘无尽雪’，正值花期。西番莲学名：Passifloracaerulea科属：西番莲科西番莲属别名：百香果叶绿色，大型三深裂掌形，互生。茎各节带有卷须，具攀缘性，最好搭设棚架以利攀爬。花朵有5个雄蕊，加上柱头呈三分叉状，整体的造型形似时钟表面的时针和分针，开花后结果即为“百香果”。果实可制成果汁或是果酱。柠檬草学名：Cymbopogoncitratus科属：禾本科香茅属别名：柠檬香茅香茅属植物约有70个种，为禾本科植物中唯一叶片含有特殊香气的一个属。绿色叶片细长，从根基部开始密生生长，最长可达50厘米以上，叶缘锋利。全株皆可食用。叶片及茎杆具有宜人的柠檬香味，在印度、东南亚等国家普遍被用作汤类、肉类的调味料。斑叶蕺菜学名：Houttuyniacordata‘Chameleon’科属：三白草科蕺菜属
别名：斑叶鱼腥草、彩叶鱼腥草
鱼腥草的斑叶品种由于叶片色彩特别，非常适合当作花园铺地植物。叶、根、茎均可作野菜食用，深受日本人喜爱。嫩叶可入沙拉生食、凉拌，也可用来煎蛋、煮汤。
鱼腥草的味道对有些人来说是闻之不悦的。芸香学名：Rutagraveolens
科属：芸香科芸香属
叶互生，羽状复叶，叶偏蓝绿色。茎直立，多分枝。开黄色小花，聚伞花序，花瓣5枚。全株具有极为刺鼻的气味。
翠绿的叶子与鲜花色的花很适合观赏。根部会散发天然硫化物，能驱赶害虫。将少量芸香加入绿豆汤中，为夏日消暑甜品。
有兴趣的朋友们，
可以抽空来展览温室（一）
近距离地尽情感受这些香草的魅力！
展览名称：“寻艺听香”芳香植物展
展览时间：.09.25-.10.31
展览地点：上海植物园展览温室（一）
图：周杰、小熊猫
审核：茅汝佳
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