白癜风专科医院在哪里 http://ask.bdfyy999.com/每隔一段时间吃一次这菜，就等于给肠道做次大扫除，好吃又有营养！
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。克的黑木耳中铁的元素就要比克菠菜高出20倍，比猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，故被誉为食品中的“含铁冠军”。其次还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养物质。黑木耳大家都知道味道非常鲜美，其中含有益氨基酸和微量元素都是人体必需的。所以常吃黑木耳是有很多好处的。
黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用，也就是说吃一次黑木耳相当于给肠道做了一次大扫除，一些经常在粉尘下工作的朋友建议可以多吃点哦！另外一些青少年和脑力劳动者也建议多食用，黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，被称作实用而又廉价的脑补品。
自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。不管是直接食用还是作为配菜，营养价值都不会有所减少。我们一般的家常做法中，凉拌木耳和木耳炒鸡蛋是比较常见的，那么今天再给大家介绍另外一种好吃的做法—“葱烧木耳”。
不明思议，这道菜主要食材的就是葱和木耳，但是葱的选择是有讲究的，必须用大葱的葱白部分，葱白为中药名字，《本草纲目》中记载：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。常言道：“白入肺，黑入肾”，所以这里选择跟黑木耳进行搭配，营养又美味。
主料：葱白、黑木耳
辅料：葱油（葱段、姜片、蒜瓣、八角1个、草果1个、香菜1小把）
调料：胡椒粉3克、白糖2克、黄酒10克、老抽5克、蚝油5克、水淀粉
具体做法
（1）木耳放在凉水中泡发，然后撕成小朵清洗干净。
tips：热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，没有爽脆可口的感觉，虽然冷水泡发需要的时间较长，但却可以最好的保持木耳的口感。若是天气特别冷，也可以选择用温水泡发。
（2）大葱我们只要葱白，剩下的葱叶可以一会儿用来炸葱油。把葱白切成1厘米左右的小段，装在盘中备用。
（3）接下来炸葱油。锅烧热后倒入适量的油，比平时炒菜的油稍微多一点，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角1个、草果1个（把草果用刀拍一下，使之出现裂纹）、香菜1小把。用小火慢慢炸制，等到食材变焦变糊，即可捞出，把葱油倒进碗中备用。
（4）另外起锅，加入适量清水，以没过木耳为宜。水烧制温热，把木耳倒进锅中，开中火。
（5）水开后依次把胡椒粉、白糖、黄酒、老抽加进锅中，继续烧2分钟，使调料的味道充分与木耳融合。
（6）锅烧沸汤后淋入半勺的葱油，搅拌均匀后继续烧2分钟，之后加入蚝油，再烧2分钟，蚝油在这里起到一个提鲜的作用。
（7）出锅前记得还要再淋半勺葱油，提升菜品的色泽同时，更使这道菜口感层次更加丰富。淋油的次数最好不要少于两次，否则就失去了葱烧的味道了。
（8）木耳捞出控水，记得烧木耳的汤不要倒掉，一会还要用到。
（9）热锅中加入葱油，开小火把葱段倒进锅中，慢慢把葱段煎至表皮微黄，但里面没有变色的情况下是最有营养的。
（10）接下来加入5克的料酒，激发出葱的香味，把木耳倒进锅中，再把烧木耳的汤也加进来，汤的多少以没过木耳2/3为宜。
（11）之后再加3克的老抽调一下颜色和味道，这道菜我没有加盐，这时候你可以尝一下味道，如果口味比较重的人，可以适量加一点点盐。
（12）下面就是勾芡，可以把火开中大火，这里我勾了两次的芡，第一次勾芡是为了让木耳能充分裹住料汁不易脱落，第二次勾芡是为了收汁儿，这样做会使木耳的口感更加爽滑入味。每一次勾芡都要不停地翻炒，因为汤汁会越来越粘稠，以免粘锅底。
（13）最后出锅前淋上半勺葱油，使这道菜色泽更加油亮。我们的“葱烧木耳”就制作完成了。
要知道在这个特殊时期，我们在饮食上更加要丰富多样，平时一些新鲜的蔬菜最多也就保存两三天，建议大家可了多购买一些干货类食品。#在家get美食新技能#
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