茶性易染是什么意思？你真的明白茶性易染的意思吗？
这两天读到王旭峰的矛盾文学奖作品，《南方有嘉木》，说到了茶性易染这个词。前后大概是这样的，......没见人家茶清，烟酒不沾，更别提Y片，店堂里清清爽爽，伙计吃饭过菜，不准吃鲞，不准吃葱蒜，顾客进来，香香的一股扑鼻茶气。我们祖上也晓得“茶性易染”这一说......
这里的茶清指的是说吴茶清，徽州人，现在是一个店掌柜。这里说了主要是他对茶叶店和伙计的要求。也是对于茶的敬畏和对客人的负责。我们都知道，茶性易染，茶叶具有很强的吸附作用，一不小心，就会很容易把其它的味道，会吸收到茶叶中来，这样就会破坏茶叶的的纯真。特别是绿茶的那种清香，很容易受到污染。
由于茶性易染，所以以前对于茶叶的采摘，炒制，存储，店里售卖，要求都是很高的。为什么会有人说少女采摘好茶，也是暗合茶性易染，因为少女纯净。为什么同样的茶叶，在不同的环境，茶味会不一样的。为什么有的茶叶有兰花香，也是和茶叶在生长过程中，茶性易染有关。
以前对于茶艺师的要求，淡妆或是不化妆，香水胭脂更是禁止。特别像香水味很浓，这样在泡茶的时候，很容易破坏茶叶的味道。而且如果手上或是身上有太多这样的味道，在打开茶叶和包装茶叶的过程，茶叶也会吸收这样的味道。吸收多了。自然会影响茶味。
像茶叶店，一般都是要禁止吸烟的，烟味一是可以很快茶厅，而且还不容易散去，这样打开茶叶的时候，茶叶香气很快就会被烟味污染，同时由于吸烟，嘴里也都是烟味，所以很难品出好茶的味道。
茶叶在存储过程中，也是如此。特别是家里存茶，一定要密封紧，怕吸引水气和异味。像绿茶黄茶还是要放冰箱，也是要密封好，要不然茶叶就会吸收冰箱里的水果蔬菜和鱼肉味。这样茶汤也许就是可以喝出来鱼汤味，羊肉味。
