今天为大家介绍一款每天早上很多地方都会吃的一个食物，在这小编卖个关子，让大家猜一下食物，遇白雪，豆花香，猜猜，这是什么食物？
没错，这就是我们早上经常喝的豆腐脑，甜甜的，喜欢吃咸的，可以加一点盐巴。但别看这一碗热腾腾的豆腐脑，却也是有很多的学问的。下面，小编来带各位观众大大看一看豆腐脑的故事。
相传，豆腐脑是由淮南王无意制作出来的，在淮南王的时期，他的野心很大，不满足于只当一个小小的王爷，同时醉心于长生之术，希望在长生之后以夺取皇位，于是，他召集了术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁的让他们使用黄豆和卤盐来练成丹，结果，却练成了一滩白花花，细腻如雪的豆腐脑，它虽非丹药，不可以长生不老，却十分美味可口，别有风味，故而此物快速的流传于世。
说起现代的故事，豆腐脑还有件事和慈溪太后有关呢！慈溪太后素有，吃住穿衣样样奢侈，这位太后虽说不是皇上，但是在那个时候，什么都是比皇上都要好的，甚至在朝堂都是她一言九鼎，说一不二的。在膳食上更是比皇上要好的多，用一句话概括就是“为吃而生”，当年慈溪身边的记事人还在说：皇太后的一生，可谓是为“吃”而生存的......相传，在慈溪老年的时候，牙口不好，所以吃什么都没有了食欲，直到有一天，一个民间的厨师，拿着自己家的独家秘方制作的豆腐脑进宫，慈溪看见了豆腐脑，从此，便喜欢上了豆腐脑。
说了这么多，我们还不知道豆腐脑的具体做法吧，下面我们就来说说，豆腐脑的做法吧。
1、黄豆洗干净。加水泡一夜。
2、将泡好的黄豆放进豆浆机，加水到中线，选湿豆原磨，按启动，等它磨碎然后捞出。
3、用细密的筛子过滤豆浆，留下豆渣。
4、将过滤后的豆浆放在煤气灶上烧开，撇去上面的沫，小火煮一会。
5、用勺子取出3克的葡萄糖内脂，把它融化。
6、将烧开的豆浆倒入葡萄糖内脂里面，迅速搅拌，改好锅盖，等个20多分钟就好了。
7、加入自己喜欢的配料，生姜，大葱，榨菜，虾皮，蒜末，辣酱，香油，香菜，白菜沫，青菜沫，放盐，好的，这样一份很香的豆腐脑就做成了，快到碗里来。
说了豆腐脑的做法，可能观众大大会说，我们家这边不是这么做的。没错，每个人的做饭方式都是不一样的，每一个地域做饭都是不相同的，或许在这边是这么做的，可在另外的地方却是另一种做法，就比如，豆腐脑的做法，也是不尽相同的，在南方，一般都是会喝甜的豆腐脑，在北方，却是会做成咸的，在沿海地方却又会做成小编的这种做法，数不上哪里好，哪里差，只不过是做法不同，口味的不同。
在南方，一般是加入砂糖，或者糖浆，夏天喝豆腐脑的时候，回放凉，在冬天吃豆腐脑的时候，加入白糖水吃，还有为了驱寒，可以在里面放入姜汁，还有为了提升口味，在里面加入绿豆，红豆，各色水果或者是各色的粉圆，一起食用，更新颖的做法更是加入了巧克力熬浆，就是说在南方的人并不注重豆腐脑的颜色形状，而是会大量的加入糖制品。这样的豆腐脑全部就剩下了甜甜的口味，喝一口，满口留香。甜腻腻的感觉就会到心底啊
。在北方，一般豆腐脑都会做成咸的，并且是会很注重豆腐脑的颜色，不会大量加入别的制品，北方人一般是会加入卤或者是佐料，这样的话就会感觉很有味道，再说，北方人一般都是比较的重口味，一般的做菜也是会放入比较多的大料，来提升食物味道，做的豆腐脑，在里面会加入黄花菜，木耳等，有的时候还会形成一种独特的食物，“两掺”就是在豆腐脑中加入胡辣汤这种做法。如果南方是甜甜的味道，那么北方就是咸咸的味道。味道上其实也带着家乡的味道，我们以后都不知道会在哪个地方，所以，一定要牢记家乡的味道啊。
在沿海区域的豆腐脑，也是会做的比较咸口味，但是沿海的咸，是跟北方的咸是不一样的，在沿海，一般都会是做成咸口味，还有沿海独特的酱汁味道，会放入海带丝，紫菜，虾皮，麻酱，辣椒油，等这样的调料，在沿海，都会吃什么味道？不用说，肯定是海的味道，沿海豆腐脑的味道总会有一种很特别的味道，吃着是跟别的地方不一样的味道。那是独属于沿海地区的味道，或许在不是哪个地方的人吃着就是怪怪的味道，可是是自己家乡的豆腐脑，吃着就会还是和以前吃着的一模一样，吃再多也会想念这种味道。永远吃不腻，别看豆腐脑只是一份小小的食物，可是却也会包括很多。
所以说，我们吃的豆腐脑，在自己家吃的是一个味道，或许你出差了，在外吃的就不会是自己家的味道了，朋友们，你们现在还在自己的家么？如果不在家，你会想念自己家乡的豆腐脑么？小编现在也不在家。其实也挺想吃自己家乡的豆腐脑的。那简直就是美味啊。加上自己想吃到的拌酱和自己家乡制作的豆腐脑，恩，不说了，小编现在都开始想念了。
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