撰文：冉景丞
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这个季节进山，八月瓜已经过季了，猕猴桃也很难找到了，偶尔见到野杮子，可不一定能吃。但不用慌，这个季节的拐枣已经可以吃了，而且这拐枣在树上可以挂个把月，这一段时期都应该能够遇到。
拐枣
对于山里的孩子来说，拐枣应该不陌生，那曲里拐弯的果实，那甜得发腻的滋味，那老远就闻得到的特殊香气，还有那可能正在偷吃拐枣的果子狸，不正是这个季节山里能见到的日常事吗？等到打过霜后，拐枣去除了单宁酸的涩味，更甜更香。
所谓的“拐枣”其实不是“枣”，它只是枣的近亲，与枣同属于鼠李科，但枣属于枣属植物，小乔木；而拐枣属于枳椇属植物，高大乔木。拐枣树高可达10-25米，树皮较光滑，小枝褐色或黑紫色。纸质叶互生，宽卵形、椭圆状卵形或心形，长8-17厘米，宽6-12厘米，顶端长渐尖或短渐尖，基部截形或心形，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿，叶柄长2-5厘米。二歧式聚伞圆锥花序，花两性，花小，黄绿色，花瓣椭圆状匙形，浆果状核果近球形，直径5-6.5毫米，成熟时黄褐色或棕褐色。种子暗褐色或黑紫色，直径3.2-4.5毫米。
通常拿来吃的部分并不是拐枣的果实，而是它的果序轴。果序轴肉质膨大，幼嫩时绿色，成熟时红褐色，曲里拐弯的，所以叫“拐枣”，有些地方叫它“金钩梨、弯捞捞”，反而将它“枳椇”的大名忘却了。有人觉得果序轴像鸡爪子，所以有称它为“鸡爪连、鸡爪梨、鸡爪子、龙爪、蜜爪爪”。有人又觉得那形态似佛门的“卍”字符，所以又有了“万寿果、万子梨、万字梨”。
专家们专门将拐枣肥厚的果序轴拿来分析检测，发现其含糖量极为丰富（含蔗24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%），那味道着实甜蜜，有人干脆叫它“甜半夜”。除了直接生食外，也可以用来熬糖或制成蜜饯、果脯、果干、罐头等，也有人拿来作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料的甜味添加剂，但更多的是用它来浸制“拐枣酒”。做法很简单，将去除杂质的成熟的果序轴洗干净后适当晾晒，减少水分含量，再找个大坛子将其浸在酒中泡着即可，泡上个把月就可以拿出来喝了。我是见识过拐枣酒的威力的，喝的时候很甜，并无太多酒意，很好下口，不知不觉就会喝多，等酒力发作，头晕目眩，四肢无力，怎么倒下的都记不得。
拐枣的果序轴除含糖高外，还含有脂类、维生素、麦草碱、B-咔啉、枳椇甙、鼠李碱等物质，具有醒酒安神、促进尿液排泄、加速肠道蠕动、生津止渴、清热除烦、益气补血、降压等功效，可以作为食疗的辅助用品。那么问题来了，为什么拐枣能解酒呢？先留个悬念，文章最后作答。
图片来源：黔东南微报
拐枣树的树形优美，枝叶繁茂，叶大荫浓，可作为四旁绿化和城市绿化树种。其材质坚硬，纹理美观，易加工，刨面光滑，油漆性能好，是制作乐器、精致工艺品、家具及建筑装饰等的理想木材，所以又可作为特殊用材树种。结合其食用、药用价值，在林种结构调整中建植一些拐枣树也是很不错的。
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拐枣是许多动物的重要食物
拐枣的果实成熟时，肥大的果序轴是许多迁徙鸟类的重要食物，当然更是果子狸的最爱，成了它们秋天囤膘的好食材。
是地球上最古老的果树之一
拐枣在地球上已有-万年的历史，是地球上最古老的果树之一。《诗经·小雅》中就有“南山有枸”的诗句，说的就是秦岭有种树叫拐枣树。
最后回答文中问题：因为拐枣中含有大量的二氢杨梅素、葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。如果家里有长辈喜欢喝酒，可以在家里经常备用拐枣。由于拐枣通血管，解酒的确不错。
