不管有没有肝病，4种伤肝食物都最好别碰！不懂护肝，肝病可能也就离你不远了，不伤肝才是最好的养肝，肝功能好不好，都应该避免伤肝。我是注册营养师麦芽，今天重点给大家说说，养肝、防肝癌，要避开的4个大坑。
1.酒
酒伤肝大家都知道，但是麦芽还是要强调一点，酒不止伤肝，伤的是“命”，根据最新的研究，酒精在我们体内代谢的过程，损伤的是我们的DNA，把身体比喻成计算机的话，DNA就是核心编码，是我们一切生命活动的编程指令，DNA受损，伤及的是健康的根本，因此，“适量饮酒”的说法，应该改为“不饮酒”，才是对大家的生命负责。
麦芽还得给大家一个温馨提示，关于各种养生酒，不管药酒还是红酒，里面固然有一些，有益健康的物质，但是那点剂量跟酒精量比起来，基本可以忽略不计，属于弊大于利，尤其作为长期坚持的习惯来说，日积月累的伤害你的DNA，基因再强大，恐怕都不太容易修复回来。
2.药
药物都是需要肝脏代谢的，吃药伤肝又伤肾。不过，吃药是无奈之举，生病了当然要治疗，可是你家的小药箱里备用的药，真的都是救急用的吗？不经医嘱就自己用药，这个事情你常做吗？这里麦芽要提醒大家，吃药遵医嘱，有必要才吃。
如果因为慢性疾病，需要长期吃药，就更应该注意养肝了，比如不要再以其他方式，损伤肝脏的代谢和解毒能力，多摄入能够减轻肝脏炎症风险的食物（蔬果等），保持规律的生活等，养肝食物部分麦芽会在问答中，为大家梳理，关于如何护肝养肝，大家可以参考麦芽的前一篇问答“养肝最好的方式是什么”。
马兜铃
关于中药：在大多数国人的观念里，中药比之西药是副作用更小的，麦芽不想评论中西医之争，但是老话说得好，“是药三分毒”，不知道大家是否记得台湾马兜铃酸事件，关木通、广防己、青木香、天仙藤、马兜铃等中药因为含有马兜铃酸，导致一些患者肾衰竭，被严格限制使用，马兜铃酸也被世卫组织列入1类致癌物，13年发现马兜铃酸的致癌机制，也是损伤DNA，诱导碱基突变，从而导致癌症。
在我国，大约有70多种马兜铃属植物被用于药材，被生产成不同的中药制剂，使用范围包括：咳嗽、支气管炎、鼻窦炎、前列腺炎、冠心病等疾病。
3.霉
霉菌毒素对肝脏的伤害之大，可以说是最容易被大家低估的，尤其是黄曲霉菌产生的菌毒素——黄曲霉菌毒，如果发现，家里的谷物或者坚果类食物，出现了霉变，你们家都是怎么处理的呢？
赶紧问问家里掌勺的人，是不是只是把霉变的那些颗粒挑出来，其余的接着吃呢？比如发霉的花生，以前麦芽的妈妈，就是这么干的，麦芽猜测一定也有不少店家，也是这么干的，其余的花生看起来好好的，而且还要经过高温油炸，很多人都不认为它们还会有危险。
但是事与愿违，哪怕挑出了发霉最严重的霉粒，其它的仍然不安全，你能用眼睛分辨的发霉，菌群已经很庞大了，相信大家都有，嚼到发苦花生的经历，你是否选择把它吞下去了呢？觉得高温做熟，而且看上去还好的花生应该是安全的？
黄曲霉菌毒素作为1级致癌物，毒性比剧毒氰化钾还要强10倍，对于肝脏的伤害和破坏最为严重，而黄曲霉菌毒素的分解温度，要达到℃，日常烹饪是很难让它失活的，所以“高温消毒”，并不适用于它。
在各类食物中，通常是花生、花生油、玉米污染最重，大米、小麦、面粉污染较轻，另外，甘草、茴香、五香粉、大蒜对黄曲霉菌毒素有一定的去除作用。
4.毒
①病毒
预防肝癌，一定要警惕乙肝病毒，乙肝病毒全球有超过2.5亿携带者，每年有60万人死于乙肝病毒相关肝病，乙肝感染率居高不下，也是我们国家成为肝癌大国的主要原因。
没有感染的，要注意预防，你是否拥有乙肝抗体这个事情，一定要做到心中有数，没有抗体了赶紧补打疫苗。
携带者要注意监测，建议每年
