导语：馒头是北方人常吃的主食，它含有膳食纤维、碳水化合物、淀粉、蛋白质和其他营养元素，适当地吃馒头可以增加饱腹感，现在流传着一句话：冷冻的馒头不能吃，3天以上就会产生黄曲霉毒素，那么这种说法是正确的吗？下面一起来看一下吧。
什么是黄曲霉毒素？
早在年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织癌症研究所列为致癌物质，其毒性是砷的68倍，仅次于肉芽毒素，它是真菌毒素中毒性最大的，对人类健康构成一定威胁，黄曲霉毒素的危害会对人类和动物的肝组织造成损害，大量摄入易导致急性中毒、出血性坏死、急性肝炎、胆管增生和肝细胞脂肪变性。
这种物质进入人体后会直接损害肾脏、脾胃和肾上腺素，如果连续摄入，通常会储存在体内，在被肾脏、肠胃吸收后，约一周内即可有效排出体外，黄曲霉毒素耐热，在一般加热过程中不能被破坏，只有当温度达到℃左右时，才会缓慢分解。
冷冻的馒头不能吃？放冰箱里超过3天会产生黄曲霉毒素？
这一说法也受到了有关部门的
