进入夏季后，暑气日渐旺盛，酷暑难消，昼长夜短，且炎热多雨，人的食欲普遍减退，加之睡眠和休息较少，体质下降，各种疾病容易趁虚而入。晚餐吃什么好?随着天气的不断变热，很多人食欲在下降，晚餐就变得非常的潦草。还有很多人夏天的晚上都喜欢吃烧烤啤酒小龙虾，但是烧烤吃多了对身体不好。专家告诉我们，无论如何晚餐是一定要吃的，但是最好能够少吃并且多吃一些清淡的食物。夏季晚餐不仅要吃，而且要科学的搭配，这样才能够营养并且开胃。因此，炎热夏季饮食必须讲究，采取相应的对策。秉承着夏季饮食以清补、健脾、祛暑化湿为原则，下面猫仔就给大家推荐几道简单又健康的菜品，让你在家吃着营养又健康。
1.（青红椒木耳蚝油炒丝瓜）丝瓜有有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助，产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
食材：丝瓜g，青红椒g，黑木耳30g，大蒜15g，耗油一大勺，盐一小勺，白糖半小勺，干淀粉一小勺。
丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。丝瓜削去外皮切滚刀块。锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳。加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
2（凉拌黄豆芽）黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽g，盐(烫豆芽用)1茶匙，盐(凉拌用)3/4茶匙，蒜末1汤匙，青葱(剁碎)1茶匙，辣椒丝少许，白芝麻1/2茶匙，凉拌麻油3/4汤匙。
1.黄豆芽清洗干净，沥干水份。锅子放水与盐，水烧开之后，放入黄豆芽，筷子把黄豆芽在水中上下搅动。
2.只需稍微烫一下，趁还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
3.黄豆芽一变凉后便立刻沥干水份，然后再用力挤干水份，最后用厨房纸巾再吸干表面残余水份
4.蒜头尽量剁很碎，葱也剁碎。麻油用什么国的都ok.
5.准备一密封盒，放进挤干水分的绿豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及盐，搅拌均匀。
6.接着放入麻油及葱碎搅拌，可马上吃或盖上盖子放进冰箱一小时后吃。
7.上桌前把绿豆芽放在盘子上，放上辣椒丝及洒上芝麻，增加风味。
3（番茄烩肉）番茄:清热止渴,养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。猪瘦肉:优质蛋白质、血红素、半胱氨酸、缺铁性贫血,适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。西红柿炒肉也是不错的选择,西红柿加热后产生大量的番茄红素,辅助鲜嫩的猪肉能够提高菜品的抗氧化性,肉中带有西红柿的香气,回味悠长。
番茄烩肉
食材：番茄2个，里脊肉克，胡萝卜1根，盐，姜
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
4（凉拌腐竹木耳）黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质，有减肥，降血脂、血压功效。腐竹的营养素为：每克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
凉拌腐竹木耳
食材：腐竹黑木耳香菜红辣椒大蒜生抽香醋胡椒粉盐辣椒油香油
1.提前将腐竹和黑木耳泡好；
2.准备好其它原材料；
3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥；
7.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
8.拌均匀即可；盛入盘中。
5（虾仁炒莴苣）莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。虾仁的营养价值虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
虾仁炒莴苣
食材：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；
2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；
3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；
5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。
夏天一到,胃口不好又容易吃坏肚子,脾虚者在夏季里的健康饮食，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。猫仔给你介绍这五款美食让你既吃的健康又避免肥胖,轻松享有窈窕身材。
