鸡蛋一直不明白，为什么高血压的人吃鸡蛋的时候也把鸡蛋黄扔掉；他们已经受够了高脂血症的人每次只吃蛋清不吃蛋黄，怎么这高血压的人也要把蛋黄和蛋清分开。
被冤枉了几十年的鸡蛋，实在无法继续忍受，要讨一个说法。
王医生也纳闷了，大家为什么还在冤枉可怜的鸡蛋。
高血压没有绝对不能吃的食物，更不用说蛋黄。如果您是高脂血症，冠心病，脑梗死等，有这种担心也有情可原，毕竟蛋黄和血脂貌似有关系。
但是，现在可以放心的告诉您，无论是是三高还是心脑血管疾病都可以放心地吃鸡蛋了。
多年前人类认为吃鸡蛋会升高胆固醇，会增加动脉粥样硬化的顾虑。后来竟然有两位生物化学家提出只吃蛋清不吃蛋黄，就可以预防胆固醇升高的说法。导致了长久以来，人们把蛋清和蛋黄分开。
以至于后来美国膳食指南，将胆固醇摄入建议量限制在每天mg以内（相当于不能超过1颗蛋），于是全世界的饮食指南，都严格限制胆固醇摄入，这种情况下，鸡蛋黄成了众矢之的，备受唾弃。
直到年，美国人发现自己错了，才终于取消这个无理的限制，随之而来的就是对今年5月研究发现，,名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
蛋黄含有胆固醇：
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