儿子特别爱吃鱼，而且不是说吃鱼的人聪明吗？因此我家一周要吃上两、三次鱼。湖北是千湖之省，渔业资源丰富，鱼的品种多，如鲫鱼、草鱼、鳊鱼、鳜鱼、鲈鱼、黄骨鱼。。。淡水鱼的种类繁多，价格也实惠，所以就常变着品种买回家做给孩子吃。孩子学习压力大，又要长身体，作为家长要给他提供充足的营养，才有利于他的健康生长。今天就买了几条黄骨鱼，这也是孩子最喜欢吃的鱼，它的肉质鲜嫩，营养丰富，只有一根主刺。
前两天买鱼红烧了，现在就换个做法，用这黄骨鱼做个汤吧。看着菜摊上的瓠子绿油油的，想着用它与黄骨鱼炖汤味道肯定不错，就买了根回来。其实要想鱼汤煮成奶白色是有窍门的，关键是先要用少许油将鱼煎一下，这样有了油脂和蛋白质的结合，“乳化”后很容易炖煮出奶白色的汤来，这窍门您记住了吗？再加入瓠子一起煮熟，加盐调味即可。这汤味道鲜美，一吃就上瘾，吃过你就会爱上它的，下次你在家也试试吧.
原料：黄骨鱼6条瓠子1根姜片3片胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，先将姜片放入里面爆香；3.再放入黄骨鱼进去煎一下；4.一面煎好后翻一面；5.倒入适量的水炖煮；6.加入瓠子一起煮；7.炖煮到汤色奶白，瓠子透明后加入适量的盐和胡椒粉调味；8.盛入钵中。
小贴士：1.先爆香姜片，这样能帮助去腥；2.用少许油将黄骨鱼煎一下味道更香，这也是让鱼汤奶白的关键；3.黄骨鱼比较嫩，所以煮的时间不宜长，而瓠子不易熟，所以可以一起下锅炖煮，最后加盐和胡椒粉调味即可。
