#健康迎新年#
如今的社会，人们应酬多，吃大鱼大肉、肥甘厚腻机会多，饮酒也多，每次聚会似乎不豪饮一番不够哥们义气，殊不知，长此以往，得脂肪肝的机会明显增多。
而且酒中的主要成分乙醇会使肝细胞发生变性坏死，导致酒精性肝炎，这两者如果继续发展则最终会导致肝硬化，肝硬化可发生诸多致人于死命的并发症：如上消化道大出血、肝性脑病、肝腹水并自发性腹膜炎肝肾综合征、原发性肝癌等。
那么，相信大家都听说过这样的俗话：“病从口入”，一般的理解就是：不讲卫生，不洗手，细菌从口腔进入身体，导致疾病。
更进一步应该还有：许多的病是吃出来的，现在，不是营养不够，而是营养过剩！日常所说的“三高”高血脂、高血压、高血糖基本是暴饮暴食的结果。
众所周知，卫生不达标就会存在一定的危害，一旦进入人们的身体内，就会对体内的各个脏器功能产生巨大的影响，那么根据世卫组织公布了一级致癌物的名单，大家不妨看看都是有些啥！
“一级致癌物”名单来了，不知有你喜欢吃的吗？不妨了解
黄曲霉毒素：
根据数据显示，人类癌症的80%-85%的原因与化学致癌物有关，而目前我们已知的化学致癌物已达到种以上。
经世界卫生组织鉴定，对动物致癌的物质有多种，而对人类有致癌作用的有21种，其中对人类致癌作用最为明确有五种，也就是我们常能听到的一级致癌物：黄曲霉素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。
其中，黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉所产生，是有毒代谢产物，在霉菌处于高温、高湿度环境下，或处于压力环境中与其他霉菌竞争时，会产生霉菌毒素。
黄曲霉毒素是一种极具致癌性的物质，是黄曲霉和寄生曲霉产毒株的代谢产物，在霉变的食品及饲料中普遍存在，黄曲霉毒素耐高温，在烹调和常规处理中很难将其破坏，对人畜危害极大。
以下几种食物，世卫组织呼吁停止食用，看完请务必转告父母
1、发霉的食物
黄曲霉毒素很容易藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。
像玉米，玉米种植的土壤中杂草丛生，氮肥用的不够时就容易滋生黄曲霉素，土壤中的黄曲霉素又在玉米生长过程中萌发，所以导致玉米含有黄曲霉素。
很多粮食作物因为受潮或者没晒干也会滋生黄曲霉素，比如稻谷、小麦等，所以如果粮食中出现黄绿色的霉菌、变色、皱皱巴巴等情况就要小心黄曲霉素的污染。
2、久泡的木耳
木耳泡时间长了是有毒的，木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。
尤其是在炎热夏季时，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达50%以上，冬天也不能久泡。
3、腐烂的水果
大家不要小看这种腐烂的水果，再新鲜的水果，如果存储的时间过长，水果中的水分跟果糖、蔗糖、葡萄糖都可能成为细菌滋生的条件，从而诱发水果腐烂。
其中水果中腐烂最容易感染的霉菌，就是一扩展青霉为代表的青霉，即便是水果有很小的一部分出现了腐烂，这种霉菌感染的程度至少是水果中的一半。
4、反复油炸食物
油炸食物中含有大量饱和脂肪酸，长期食用油炸食物对肝脏是非常不利的，容易诱发体内脂类代谢问题，导致高血脂和脂肪肝。
另外油炸食物反复用油，会产生更多有害物质，增加患肝癌的发病几率，劣质的油也可能增加黄曲霉毒素的含量，黄曲霉毒素对于肝癌的发生有一定的促进作用。
