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冬天,胡萝卜和它是绝配,简单炒一炒,营养 [复制链接]

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#你今天吃什么#到了冬天,萝卜绝对是餐桌不能错过的冬季蔬菜,平常大鱼大肉吃多了,不妨试一试这道非常开胃的减脂菜——胡萝卜青椒炒蛋,胡萝卜色泽诱人,脆爽可口,营养价值也不低,适合给孩子吃,堪称天然护眼菜,对于眼睛有帮助。冬天,吃大鱼大肉不如它,每天炒一盘,营养极高,多给孩子吃它。

食材明细:挑选2根胡萝卜(选择胡萝卜主要看有没有破皮,胡萝卜个头不要太大,太大的胡萝卜太老了,太小的胡萝卜成熟度不够,胡萝卜建议带泥土购买,这样胡萝卜更容易储存,胡萝卜的根须要少一些,没有出现凹凸的现象),挑选2个青皮青椒(青皮青椒要表面光滑,色泽片绿色,不要购买泛黄的青椒,这样的青椒是不新鲜青椒),选购3个鸡蛋(鸡蛋的新鲜程度决定这道菜的好坏,一定要选购外壳完整,没有出现散黄的新鲜土鸡蛋),准备少许料酒和香油,几滴白醋,若干食盐,其他调味品。

难度解析:胡萝卜需要切成细丝焯水,青椒和鸡蛋选择很重要,炒这盘菜需要掌握先后顺序。

第一步:将买回来胡萝卜都切断两头,胡萝卜全部切成细丝(胡萝卜还可以用工具刮丝)

第二步:准备烧一锅一小锅清水,撒上一些食盐,胡萝卜丝下锅焯水15秒,然后放在冷水浸泡,这样胡萝卜吃起来非常脆爽一些。

第三步:准备一个容器,鸡蛋全部磕入碗中,分别加上一些清水,用力搅拌均匀,加上胡椒粉若干,撒上食盐,让蛋液全部搅拌好。

第四步:起锅调入植物油,油温要烧热乎,蛋液全部下锅铺平,然后鸡蛋成型翻炒片刻,让鸡蛋分成若干小块。

第五步:清洗干净锅底,依次下入少许食用油,胡萝卜丝全部下锅,然后加入一些鸡蛋块,快速将两者搅拌均匀。

第六步:加上一些切好的青椒丝,快速炒一炒,加入盐和胡椒粉,煸炒均匀,撒上小葱段。

第七步:出锅,这道脆爽入味,营养丰富的胡萝卜青椒炒蛋出锅了,超级下饭。

小贴士:胡萝卜是多功能的蔬菜,凉拌,炖炒都非常美味,炒胡萝卜丝不能直接下锅,胡萝卜丝要经过一遍焯水,然后将胡萝卜在冷水浸泡,这样才能够保证胡萝卜丝的脆爽,口感更好一些。这道胡萝卜青椒炒蛋,鸡蛋要提前调好,加上白醋能够去腥,鸡蛋一定搅拌均匀,炒鸡蛋不要大火,将鸡蛋全部炒散装盘。记得先炒好蛋块,后炒胡萝卜丝,加上若干调味品,加上青椒丝配色,装盘出锅。

好处:胡萝卜青椒炒蛋是一道三色小炒,色泽诱人,营养价值非常全面,含有丰富胡萝卜素,一些维生素,木质素的物质,搭配鸡蛋一起吃,营养最大化,能够为家里人补充各种营养,还可以改善胃口,但是不会长胖,起到清肠刮油的目的。胡萝卜是高胡萝卜素的物质,是保护人们视力的重要物质,消除眼睛疲惫,孩子双眼更加明亮。

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胡萝卜和它是天生一对,你们学会这道炒胡萝卜的正确做法?(所有图片来自网络)

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